好味街边小吃 盘点4种街边小吃的简易做法

春天，是最容易怀念的季节。下班后，没有朋友邀约的饭局，我们可能会经常想起一些街边小吃，小时候爱吃的臭豆腐、炸串，还有那个卖鸡蛋灌饼的可爱大婶。这些好味的街边小吃，除了满足我们的味蕾，还会带给我们一些念想。

　　本期，小编就给你盘点了些街边小吃的简易做法。喜欢的话，每道小吃都别忘记多放点金针菇和油麦菜哦，健康营养又好味。

　　鸡蛋灌饼

　　材料：面粉300g，鸡蛋2个，生菜、甜辣酱、食盐1茶匙，水180g，植物油1汤匙

　　做鸡蛋灌饼，当然先得揉面啦。首先，温水加盐化开，面粉分几次倒入温水，边加边搅拌，待成碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。随后，鸡蛋打蛋液，生菜洗净沥干。

　　面团饧好后，揪成鸡蛋大小的剂子，将剂子按扁，用刷子在面片上均匀地刷一层油，将面片捏紧。接下来，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成3毫米厚的饼。

　　下一步，该煎饼啦。平底锅烧热后倒入油，放入薄饼，中小火烙制，当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起来的部分扎破，形成一个小口，这时将鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制，待两面煎成金黄色即可。最后，让人激动的时刻来了，鸡蛋饼上抹上甜辣酱，放上一片生菜叶卷好，再放上喜欢的台湾烤肠，卷一卷就可以吃了。

　　简易麻辣烫

　　材料：各种你喜欢的食

　　还记得学校门口推车上的麻辣串吗？那可是闺蜜们的最爱。在家里，如果馋了，你也可以亲自下厨，尝到熟悉的味道。

　　首先，将生菜、金针菇和香菇洗净，大蒜拍破，老姜切片。紧接着，备好牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇。锅中倒入植物油，放入花椒、干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍好的大蒜、姜片炒香。

　　锅里该炒料啦，放入火锅底料，煸炒1分钟出红油后，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子，转小火煮10分钟。最后，将丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟，最后放入金针菇和生菜煮熟即可，闻一闻，香得很呐！

　　手撕饼

　　材料：印度飞饼(麦德龙有卖)、鸡蛋、培根、黄豆酱、生菜

　　从去年开始，街边的手撕饼店就开了很多，里面可以放各种食材，但是卫生方面就可能会让人有顾虑，在家做就会放心多啦，除了食材可以凭心情放，味道一点也不差。

　　首先，将鸡蛋和培根煎好，随后，用厨房纸巾蘸去多余的油。把从麦德龙超市买来的飞饼坯子，不用解冻，直接放入加热的不粘锅内。一面凝固起层后翻面，用铲子压一下跑气，避免饼皮过于膨胀。

　　接下来，将煎好的饼子取出来，可以抹上你喜欢的酱料，黄豆酱、辣酱都可以，放入生菜、鸡蛋、培根。当然，也可以用你喜欢的其它食材。最后，用手抓在一起，嘿嘿，手抓饼做好了！很简单吧？早晨着急上班的时候，可以考虑当快捷早餐呢。