制作步骤 1.面团主料中除了黄油全部放入面包机中,和面程序15分钟。停止后加入黄油,继续和面15分钟。 点击加载图片 2.和面完成之后,选择发面模式,发酵至原来的2-2.5倍大,如下图。 点击加载图片 3.发酵完成的面团,取出排气,松弛一会,等分成10个45克的小面团。 点击加载图片 4.奶黄馅所有材料放在小盆里,搅拌均匀(面粉要过筛,蛋黄液留出一点刷蛋液),开水上锅蒸熟,隔一会需要搅拌一次。 点击加载图片 5.蒸熟的奶黄馅,如下图。 点击加载图片 6.准备好的奶黄馅等分成10份,每份20克,并团成小圆球。 点击加载图片 7.等分好的面团,稍擀扁(擀的时候尽量中间厚,两边薄),包住奶黄馅球,捏紧收口,收口处朝下,依次做好全部。 点击加载图片
点击加载图片 8.摆入烤盘,进行二次发酵,发至原来的两倍大。 点击加载图片 9.发酵完成,表面刷一层蛋液。 点击加载图片
点击加载图片 10.放入预热好的烤箱中层,上下火180℃,烤制20分钟左右。 点击加载图片 11.成品出炉。 点击加载图片 我是鞋匠 · 却渴望如诗般的生活 讲述每双鞋的故事 细碎而温暖 说给你听 我知道你会来,所以我等 |
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