男士最喜欢的黑木耳，这样炒，酸辣开胃、补气润肺！

男士最喜欢的黑木耳，这样炒，酸辣开胃、补气润肺！

2016-07-25 狼之舞6评

黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王’”，有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。今天的酸辣黑木耳是爆炒的，加了白糖、陈醋，并使用了红辣椒，这样炒出的木耳酸辣清口，很适合夏天慵懒、挑剔的胃口。

主料：黑木耳、青辣椒、红辣椒 辅料：油、精盐、生姜酱油、陈醋、料酒、白糖

黑木耳提前用清水泡（选择黑木耳一般选择小块的叶片，俗称“碗耳”（泡好以后形似小碗）。优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味）。泡好的黑木耳入开水锅快速焯水。木耳炒制时候容易炸锅、溅油，把泡好的黑木耳用开水快速焯一下，这样炒制的时候可以防止溅油，炒出的黑木耳爽脆。

红辣椒洗净后切小段、生姜切丝、青椒洗净去籽后切片。

干净小碗里倒入陈醋、料酒、酱油、精盐、白糖调成酸甜味汁。

炒锅里油热后放入姜丝、红辣椒段大火爆香。

倒入青椒片大火翻炒至青椒微微变色。

倒入控净水的木耳，翻炒。

把调好的酸甜味汁沿锅边烹入，大火炒匀。

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