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一到夏天就开始捕捉鳝鱼的时间了 ,今天吃货妹子给大家介绍个安徽菜韭菜豆芽炒黄鳝,做给老公吃补补身体。
一般都是光炒黄鳝丝,今天这道菜,在炒鳝丝的基础上,加入了豆芽和韭菜,增加了一丝蔬菜的气息,让味道、口感更多变。
【第一步】豆芽 韭菜 黄鳝处理干净,黄鳝在热水里过一遍。【第二步】黄鳝从锅里捞出来,加上淀粉和酱油腌制10分钟。【第三步】将酒、酱油、盐、糖、醋和水混合在一起,加入少许胡椒粉和玉米淀粉,拌匀。【第四步】油锅烧热,把黄鳝放进去炒熟了捞出来。【第五步】放入蒜泥和葱花,炒5-10秒然后捞出来。
【第六部】把黄鳝和豆芽,还有调好的酱汁,翻炒均匀了。
【第七步】最后放点韭菜,翻炒几下就能出锅了。盘子里,加上姜丝就行了。
上面这些步骤不一定是必要的看个人做法了 好了今天就给大家介绍到这里,欢迎订阅正牌吃货哦。
来自: 老赵1966 > 《鱼、海鲜》
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