【图文】海带黄豆猪蹄汤的做法

海带黄豆猪蹄汤

salila82

“猪蹄含有丰富胶原蛋白，胶原蛋白在烹饪的过程中可转化成明胶，他能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的出水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。海带含碘极其丰富，它是人体合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的，因此常吃海带能让你秀发飘飘。同时海带中所含丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，减低血压。正好可以中和猪蹄所含的胆固醇。如果汤中再添加一些同样具有降低胆固醇功效的黄豆，那简直就绝了，没有什么可以担心的，敞开肚皮喝吧。海带，黄豆与猪蹄一起熬出的汤，味道浓郁，鲜美无比，可谓是一道超营养的极品美味，爱美的你也试试吧。”

食材明细

• 猪蹄 700克
• 黄豆 一把
• 花生 一小把
• 海带 适量
• 红枣 5颗
• 盐 适量
• 大葱 少许
• 生姜 3片
• 花椒 一小撮
• 白酒 适量
• 料酒 适量

• 咸鲜 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

海带黄豆猪蹄汤的做法步骤

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  1

  锅内放清水，放入生姜，大葱，花椒和猪蹄。
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  2

  锅开后放入白酒去腥。
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  3

  开盖煮，大火烧开转中火煮五分钟，捞出用温水洗干净，沥干水分。
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  4

  炒锅放少许油，下入生姜片和大葱段，煸出香味。
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  5

  放入沥干水分的猪蹄翻炒，加入料酒。
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  6

  添入足量的热水。（水量一定要多，煮的过程会流失不少水）
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  7

  将猪蹄连着汤一同倒入汤煲中。放入泡好的黄豆和花生米。中大火烧30分钟，转炉心火烧40分钟。调炉心火后再放海带。
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  8

  最后放盐出锅，汤头非常鲜美，一点异味都没有。

使用的厨具：瓦煲