营养小炒--芦笋口蘑炒鸡片

 

【芦笋口蘑炒鸡片】

原料： 鸡脯肉   芦笋   口蘑   枸杞   料酒  生粉  油盐

制作：1. 准备好原材料；2. 鸡脯肉切成片后加入盐、生粉、料酒， 拌均匀腌制一下； 3. 烧锅开水放入几滴油和适量的盐，下入芦笋进去焯一下； 4. 焯好的芦笋过冷凉； 5. 烧热锅放入适量的油， 下入腌制好的鸡片进去翻炒； 6. 鸡片翻炒变色后下入口蘑片进去翻炒； 7. 口蘑片翻炒微微变软后倒入刚焯过的芦笋进去翻炒； 8. 翻炒几下后加入盐调味； 9. 出锅前将泡过的放入；

      10. 出锅装盘。

小贴士：

1. 鸡肉片放入盐、淀粉和料酒拌均匀， 先腌制一下； 

2. 焯芦笋时加入盐和几滴油， 能保持蔬菜色泽的艳丽， 焯过捞出来过凉能保持芦笋的爽脆口感；

3. 注意炒菜下锅的顺序， 先炒鸡片， 再炒口蘑， 最后加入焯过的芦笋， 出锅前点缀几颗枸杞。