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菜谱已经准备好了,开始动手来学吧!

2019-07-11  饮膳道人

小伙伴们,来学几道美味菜吧,别说不知道做什么,菜谱已经准备好了,开始行动吧!

一、香辣凉拌鸡爪

食材:鸡爪10个,姜,葱,蒜,干辣椒,香菜,香辣酱,花椒,盐,生抽,鸡精,香醋,芝麻油

做法:

1.将鸡爪放入锅中,加入一勺料酒、葱段、花椒,煮开后上盖转小火煮10-12分钟

2.煮熟的鸡爪用清水冲洗干净,盛出放凉备用

3.所有配料准备好,姜蒜切碎,干辣椒、香菜、葱分别切段

4.放凉的鸡爪对半切开

5.锅内加一点油,下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火

6.待锅内的配料降温后,放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡精、芝麻油将锅内食材拌均匀

7.最后加入香菜和葱段拌一下即可

二、鲜菇滑肉片

食材:

鲜口蘑250克。猪肉150克、鲍汁10克、盐1克、油、生姜2片

做法:

1.猪肉切片,用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟;

2.蘑菇切片、姜切片;

3.下油热锅,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出来炒干装起来备用;

4.下油把姜片爆香,倒入猪肉片,快速滑开至变色,加入蘑菇,继续翻炒1分钟,倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。

三、奶汤荟芦笋

食材:芦笋200克,水发口蘑50克,火腿25克,油菜少许

食材准备:芦笋去根,刮净老皮,用清水漂洗干净,捞出沥水,切成小段。水发口蘑去蒂,洗净沥水,切成片;火腿切成象眼片;油菜去根老叶,洗净切成两半,放入沸水中焯烫一下捞出沥干。

做法

1.净锅置火上,加入花生油烧至四成热,下入葱片炸出香味捞出不用。

2.烹入料酒再放入奶汤,放入芦笋段、口蘑片和火腿片烧沸,撇去浮沫。

3.转小火烧烩至芦笋段、口蘑片熟嫩,加入精盐、姜汁调好口味。

4.最后加入味精调匀,用水淀粉勾薄芡,淋入熟鸡油出锅装盘。

四、肉末豆腐

食材:嫩豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,葱,姜少许,尚野茶油适量,酱油,白糖,盐

做法:

1.豆腐切小块,香菇洗净切丁,葱姜洗净切末

2.牛肉末用酱油,姜末,橄榄油搅拌腌制片刻

3.锅中放尚野茶油烧至七成热,放入葱末爆香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加入香菇丁翻炒,倒入酱油,盐,白糖,加适量水煮开

4.再加入豆腐煮开,收汁即可

内容来自腾讯新闻

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