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话说，不知道最近大家有没有关注红红火火恍恍惚惚的巴西里约奥运会，八月奥运会就要开幕了，部分国家代表队队服也终于曝光，而最受国人关注的中国代表队的队服——“西红柿炒鸡蛋”竟然又双叒叕上线了，网友纷纷表示：可以，这很中国。看到这里大家是不是以为小编今天要跟大家聊国家队服，聊小鲜肉宁泽涛呢？不！今天小编要跟大家聊得是我们的国民蔬菜——西红柿！ 番茄是我们对西红柿的爱称，众所周知，西红柿是一种既能当蔬菜又能当水果的美味食物，尤其在夏季，来一道糖拌西红柿，再放冰箱里冰镇一下，那是绝对的开胃解暑啊。而且民不可一日无番茄炒蛋，番茄炒鸡蛋作为一道国民家常菜也是百吃不厌。西红柿在我们的日常生活中能占有如此重要的地位，还是要归功于西红柿的养生功效。 一、防癌抗癌 目前为止，对于癌症我们尚无十分有效的治疗方法，所以人们往往“谈癌色变”。近年来，所谓防癌抗癌产品越来越多，但是在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中，西红柿总是位居前列。而西红柿在防癌抗癌中的优异表现，主要源于其中的番茄红素，番茄红素通过有效清除体内自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA氧化，从而起到防癌抗癌作用。有研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌等。 二、防晒 夏季紫外线强，晒到人会浑身难受，所以出门时我们首先会做好防晒工作，防止晒黑晒伤。西红柿中的番茄红素除了能阻止紫外线吸收，还能阻止DNA及胶原的破坏。所以夏季吃西红柿还能有效达到防晒目的。 三、降低心血管疾病的几率 心血管疾病也是危害中老年人身体健康的主要疾病，因为其发病致死率高，所以让人感到畏惧。而番茄中含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，可以减少心脏病的发作。并且西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤，所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压、冠心病等心血管疾病也有帮助。 四、延缓衰老，美容养颜 西红柿中富含维生素C和番茄红素，不仅可以帮助我们美白肌肤，番茄红素还是很强的抗氧化剂，可以帮助身体抵抗何种因自由基引起的退化老化性疾病。所以多吃番茄，可以抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生，还能降低眼镜黄斑的退化、减少色斑沉着。有研究表明，番茄红素还有利于延长寿命。 食用西红柿的功效很多，但是想要将西红柿的食用功效发挥到最大，你需要注意以下事项。 1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。 2、番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏。 3、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。 4、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。 5、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。 那么日常生活中，除了糖拌番茄、番茄炒蛋你还知道番茄有这些食用方法吗。 西红柿炒土豆片 西红柿与土豆，都是我们日常生活中常见的普通的食材，可是当他们相遇后，土豆完全吸收了西红柿的酸甜味，瞬间就能吸引人的味蕾哦。 做法：1、土豆洗净削皮切成菱形片，西红柿洗净切片，葱白切成葱花备用。 2、锅内倒入适量油烧至七成热，倒入土豆炸至微黄捞出。 3、锅内留油，下入葱花，倒入西红柿，翻炒出汁后倒入土豆片，加入少许糖、适量盐、适量白醋，翻炒均匀后即可出锅装盘。 番茄炒虾仁 夏季天气炎热，人们往往没有食欲，而番茄可以开胃解腻，虾肉质松软容易消化。夏季一道番茄炒虾仁，帮助你提高食欲哦。 做法：1、大虾去壳，从背部划一刀，但不能切断，挑出虾线；西红柿和青椒洗净切小备用；葱姜蒜切末。 2、锅内入油，油热后放入葱姜蒜末爆炒至出香味，将处理干净的虾投进去。 3、虾仁炒至变色后，拨到边上然后下青椒和西红柿翻炒，炒变色后加入调味盐，加点糖提鲜，再加入半勺高汤翻炒均匀后即可出锅。 西红柿炖豆腐 西红柿色泽艳丽，味道酸甜，与一清二白的豆腐形成鲜明的对比。而这两个食材的相遇，也会碰撞出你意想不到的火花。 做法：1、西红柿洗净去皮切块，尖叫洗净切块，豆腐稍微冲洗后切成块状备用，葱切成葱花。 2、锅内加入适量油，油热后加入葱爆炒出香味，紧接着放入豆腐煎一下，再将西红柿和尖椒放入翻炒。 3、放入适量的酱油翻炒均匀后，加入适量的水小火炖一会儿，再加入适量盐。 4、汤收汁后即可出锅装盘。 编辑：陈钱芳 实习编辑：朱珩 |
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