点击“美食天下”,关注最棒的美食微信
香酥油条 图文 |1粗茶淡饭1 原料: 中筋面粉500g、油条膨松剂10g、盐5g、糖5g、小苏打1g、鸡蛋液50g、牛奶60g、黄油30g、玉米油20g、水210g 做法: 1、面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀 2、随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液,再逐步倒入清水和面 3、和成较软的面团后开始揣面 4、将面团叠层揣好后,放置10分钟在反复揣一次 5、面揣好后整成长条形 6、用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上(我一般都放一宿,第二天早上炸) 7、面板上撒上面粉,把饧好的面团放上,并一分为二 8、取其中一条拉抻成长条 9、切成2指宽的小条 10、再把俩小条面对面的叠在一起,用筷子在中间用力压下,油条坯子便做好了 11、倒入较多的菜籽油,中火将有烧热,把筷子放入油中,会冒出许多泡泡即可炸制 12、把油条坯子稍微拉长后,放入油锅(轻点放,小心别烫着手),转中小火炸制,油条浮起后,用筷子快速翻转,使其能受热均匀迅速膨胀 13、炸至金黄便可捞出,趁热食用非常酥嫩香脆哦! 小窍门: 1、如果没有膨松剂,可以用无铝泡打粉替代 2、黄油可以起到增香起酥的效果,所以尽量不要少 3、 我是用菜籽油炸的,觉得要香一些,也可以用其它油来炸 4、用深点的锅炸会更省油一些 5、吃不完的油条可以放进冰箱冷冻起来,吃的时候放煎锅里翻面的炕炕(不用放油),味道如初 ● ● ● 菠萝油条虾 图文 |遗忘↘蕾拉● 原料: 南美白虾仁150g、油条2根、菠萝半个、蛋清1个、姜末少许、白芝麻少许、淀粉少许、油盐适量、料酒少许、丘比甜沙拉酱适量 做法: 1、材料备齐。 2、鲜虾洗净去壳,挑去虾线备用; 3、虾仁加入适量的盐、姜末、蛋清、淀粉抓匀腌制一下; 4、油条切成段,用筷子将油条中间掏空; 5、在油条里塞入腌制好的虾仁; 6、将油条的两端蘸些淀粉封口; 7、平底锅中入油摊平烧热; 8、油条下锅煎,小火煎至虾仁颜色不透明; 9、沙拉酱加入少许水和白芝麻拌匀; 10、把煎好的油条沥干油后混合菠萝块加调好的沙拉酱拌匀即可。 小窍门: 1、如果觉得反复烹炸油条不够健康,可以事先烹饪好虾仁再填塞。 2、丘比沙拉酱还是比较浓稠的,所以便于淋拌建议加水或牛奶稀释。 ● ● ● 油条豆浆饼 图文 |帅帅小厨 原料: 黄豆适量、油条适量、青菜适量、面粉适量、盐和鸡精适量、五香粉适量 做法: 1、准备原料,忘了照调料了 2、豆子用豆浆机打成豆浆。 3、油条和青菜切碎 4、打好的豆浆滤除豆渣 5、把青菜,油条,面粉,豆渣加五香粉,盐和鸡精适量放入碗中 6、加入豆浆搅拌成较为粘稠的糊糊,注意不要太稀了 7、锅中倒油下入面糊,压成饼 8、翻面煎制两面金黄即可。 9、成品图。 小窍门: 1、我用的豆渣很多,吃上去豆香浓郁 2、加入面粉使之粘稠成型,稠度不要太稀了不然不好成型 3、面糊倒入油锅中煎的时候压一下就成饼状了 4、我往面糊里加入了五香粉,味道不错,不喜欢可以不加 ● ● ● 煎饼卷油条 图文 |红豆厨房 原料: 速冻全麦酥饼2张、鸡蛋2个、油条2根、韭菜适量、甜面酱适量、黄豆酱适量 做法: 1、准备好所有的食材. 2、平底锅烧热,放入一张酥饼煎至。 3、韭菜洗净切碎,酱料准备好。 4、把煎至的饼翻个面。 5、然后打入一个鸡蛋在上面。 6、撒上一些韭菜。 7、再次把饼翻面,继续煎至1分钟左右。 8、然后翻过来在上面刷一些酱料。 9、放上一根油条。 10、卷起来即好。 小窍门: 1、这种速冻烙饼在超市冷冻柜可以买到,也可以用飞饼来做。 2、锅中不用放油直接加热烙饼,用中小火就好。 3、酱料也可以是自己喜欢任何一种随意就好。 4、韭菜也可以用葱花代替,一样好吃。 ● ● ● 丝瓜炒油条 图文 |緣豆兒 原料: 丝瓜1根、油条1根、油适量、葱白3根、红椒少许、蚝油半汤匙、鸡精少许 做法: 1、主料; 2、葱切末,红椒切碎; 3、丝瓜去皮切滚刀块;我比较喜欢吃这种丝瓜,用那种我们叫水瓜的丝瓜也可以~ 4、油条切小块; 5、锅中加少许油,倒入油条块煎至切口焦黄,表皮酥脆后盛出; 6、热油锅,炒香葱末; 7、然后下丝瓜炒会儿,加入蚝油、鸡精调味;如果觉得不够味可以加盐啊~ 8、倒入油条翻炒均匀,撒上红椒即可出锅。如果觉得不够味可加盐。 亲爱的筒子们,美食天下,我们换LOGO啦! 新LOGO不仅代表了红果果, 更是我们对于自然成长的期望 **时光长,细滋养;由心发,自然红** ——美食天下·红 新LOGO是不是很清新呀,希望大家喜欢 ● ● ● 84道爽口凉拌菜,任选一道都开胃 【巧妇支招】在卧室就用了一张纸,孩子一夏天都没被蚊子咬 ● ● ● ▼ 点击底部的“阅读原文 查看36款花样油条的做法 撒花:开通评论功能,欢迎参与! ▼ 点击“阅读原文”,查看36款花样油条的做法 |
|