内蒙老司机教你做最正宗的手把羊排

宋哥在内蒙生活过多年，同时又是一个地道吃货，对于怎样吃羊肉颇有心得，虽然现在人在天津，还是忘不了家乡那诱人的手把肉，今天就给大家图文直播手把羊排的做法。早上从菜市场买的整扇羊排，3斤多，64元

让卖肉小哥从中间拦一刀，只一刀就行哦。

大葱切段，姜切片，西红柿切片，洋葱切碎

热锅放少许油。

油热后下洋葱碎炒香。

放西红柿煸炒。

锅内放大量冷水，羊排下锅。

大火煮10分钟，放葱段和姜片。

中途可以加水，必须是热水，热水！热水！重要的事情说三遍。

大火继续煮30分钟，然后改小火慢炖1个小时，出锅，用凉水激一下，口感更好。

改刀，装盘，撒盐。一定要出锅后撒盐。（过早放盐会使盐破坏羊排细胞壁导致水分析出，影响羊肉软糯香嫩的口感）

装盘

有好肉，怎能少了一杯陈年普洱。

有食欲吗？

来自蒙古草原的汉子宋哥，分分钟搞定，表示毫无压力。盛夏进补羊肉最合时宜。