|
本期作者：爱和自由 大家可能经常看到这样一句话：“不要把酵母和盐放在一起，盐会使酵母脱水死掉。” 专业书上的确有这样的说法，所以大家在做面包时会刻意把酵母和盐分开放在面盆的两边。但是，咱们要具体问题具体分析，它们是什么时候放在一起的？放了多久呢？ 一般人不会把酵母拆开和盐混在一起存放吧？ 咱们做面包的时候，称量原料时有可能会将酵母和盐放在一起，但只是称量的那一小会儿，称好以后就立即开始揉面了，很快它们就都融在面团里了，直接接触的时间是很短的，盐即使会造成酵母脱水死掉也不会在这么短的时间内完成。 所以，不要纠结，称料时碰到一起也没什么关系咯。 版权声明 |
|
|
来自： sweetmagic > 《面包百科》
