自制老北京凉粉（秋琦美子）

《自制凉粉》

　　

　　

　　食材：绿豆粉、糯米粉（一点点使凉粉筋斗）、食用油。        具体操作：一、将绿豆粉用凉水调开（用一个小碗装满绿豆粉、在用那个小碗盛满一小碗水调开）二、做锅水（1:6～一碗绿豆粉六碗水）不等开锅就往里下调好的绿豆粉（下锅后要用筷子不停的搅动，为了使凉粉吃的口感好放上一点点食用油，绿豆粉在锅里煮看到透明状了，煮熟为止。三、准备另一个容器里面涂上食用油，把煮好的绿豆粉放入容器里面放凉了～在盖上盖子放入冰箱冷藏～想吃就切一块放入～黄瓜丝、蒜蓉、芝麻酱（调好放入一点点盐）、芥末（芥末油或自己调芥末粉）醋、生抽（一点点）、香油。                               备注：以上凉粉是妈妈的味道，小时候到了夏天妈妈给我们做上一点儿好吃极了！[微笑][色]