让花蛤吐沙更干净 学辣椒炒花蛤

相信很多吃货跟我一样爱吃海鲜, 特别是那些小海鲜，经济便宜， 很多只是十块左右一斤， 价格大家都消费得起滴。 不管是大排档、还是餐馆，很多做这种这小海鲜的， 花蛤、圣子、扇贝、生蚝， 都非常受欢迎。

喜欢吃花蛤，喜欢它肉质的嫩加鲜美，它具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，有滋阴润燥、利尿消肿、降低体内的胆固醇的功效，属于物美价廉的海产品。花蛤无论是清炒还是辣炒都非常好吃，今天就用辣椒来炒花蛤，既避免了过于清淡，又降低寒凉花蛤对身体的伤害。

许多朋友与我一样喜欢吃花蛤但却因为它体内的沙子很难处理的原因望而却步， 我来教大家两招， 首先买回来后加入几滴油提前浸泡几个小时；第二招将它放入保鲜盒中， 加入少量水， 加盖后摇动几下后， 再清洗一下，这样重复几次，花蛤里面的沙吐的更干净了。

这样处理好的花蛤大火快炒， 加入你喜欢的调味料， 就可以尽情的享受它的美味了， 怎么样， 是不是也想亲自动手制作一盘与家人分享呢？

【香辣炒花蛤】原料： 花蛤 青红椒 姜末 蒜末 小葱末 料酒 生抽 蚝油 油盐制作：1. 买回来的花蛤泡在清水中， 加入几滴油，让花蛤吐沙； 2. 准备好其他原材料； 3、 将花蛤放入保鲜盒红， 加入少许水， 加盖后摇动， 这样能让花蛤进一步吐沙； 重复几次； 4. 锅中放入适量水 ， 加入花蛤进去煮； 5. 煮到花蛤张口； 6. 捞出来后沥干水分；

7. 烧热锅， 放入适量的油， 下入姜蒜末进去爆香； 8. 爆香后再加入青红椒末进去翻炒； 9. 翻炒几下后加入花蛤进去翻炒； 10. 加入适量料酒、生抽和少许蚝油进去翻炒；11. 再加入盐进去翻炒调味； 12. 最后加入小葱末翻炒；

13. 盛入盘中。

小贴士：1. 花蛤买回来第一处理就是吐沙， 先将花蛤放入几滴油泡在清水中泡上几个小时； 炒的时候将花蛤放入保鲜盒红， 加入少许水， 加盖后摇动， 这样能让花甲进一步吐沙； 重复几次；

2. 炒花蛤之前焯下水， 冷水煮花蛤， 花蛤张口后就关火； 没有张口的花蛤就不能吃了；

3. 炒花蛤大火快炒， 先爆香葱姜蒜， 再加入花蛤进去翻炒， 加入盐等调味料， 记得无须炒的太久， 让调味料均匀的裹在花蛤上就可以了， 这样能保持花蛤的鲜嫩。