最家常的青椒肉丝我有妙招！一招教你让肉丝炒的滑嫩多汁不粘锅!

蜡笔小新是出了名的不爱吃青椒，但我从小受我爸的影响独独对青椒的味道情有独钟。

青椒肉丝是一道家常的不能再家常的小炒了，但其实真正的炒起来里面还是有 蛮多讲究的。首先，在腌肉丝上，不仅要加淀粉增加肉丝的嫩度，还要加一点点花生油防止肉丝相互粘连。调味上，先放盐让青椒丝出水变软，后下生抽调味提香。做到以上两点保证你炒的青椒肉丝香气四溢、滑嫩多汁，胃口好好，身体棒棒哒～

材料：

青椒2个，猪瘦肉150g，大蒜4瓣，盐1g，淀粉3g，黄酒3g，生抽5g，花生油。

做法：

1.青椒洗净切丝，大蒜切片备用。

2.猪瘦肉切丝，加盐半克、玉米淀粉、黄酒和一点点花生油抓匀腌制15分钟。

3.平底锅内放适量花生油，油温热后下蒜瓣煸炒出香味。

4.下腌制后的瘦肉丝快速滑散至肉丝变色。

5.下切好的青椒丝。

6.调入半克盐和一勺生抽，快速翻炒至青椒丝微微变软即可出锅食用。