丝瓜别总炒着吃！学会这些做法一个夏天都不会重样

丝瓜是大家夏日餐桌上经常出现的一种食材，不过，别看小小的丝瓜毫不起眼，它对人体的好处可大着呢！

说到丝瓜的营养价值，就不得不提到丝瓜富含的多种营养成分。丝瓜的营养价值离不开里面所含的皂甙，说到这个东西大家可能不是很了解，但是说到人参大家可能就很熟悉了，而皂甙正是人参里含有的主要营养成分，所以丝瓜温补的功效应该是实至名归。而丝瓜嫩滑的口感，也使牙齿不好的老人和小孩可以顺利的食用，所以它的营养价值还是很可观的。下面小汇就来介绍几种美味的家常丝瓜做法，原来除了炒着吃，丝瓜还可以这么做。

油条烩丝瓜

配料：

丝瓜

油条

红椒

蒜

做法：

1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。

2、油条切大段。

3、丝瓜去皮后切滚刀块。

4、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。

5、倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。

6、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖，小火焖几分钟。

7、撒入少许精盐，翻炒均匀即可。

丝瓜烧鲜菇

配料：

香菇

丝瓜

红椒

姜

蒜

做法：

1、香菇洗净泥沙后用少量水泡发两小时；

2、泡发的香菇切成条，姜蒜切片备用；

3、丝瓜刮去外皮后洗净切成小条，红椒也切条备用；

4、炒锅上火，倒入油烧热，下姜蒜片炒香后放入香菇翻炒几下；

5、倒入泡香菇的水煮沸；

6、放入丝瓜和红椒翻炒，盖上盖子焖熟；

7、放入适量盐调好味；

8、出锅前淋少许香油翻炒均匀即可。

蒜蓉蒸丝瓜

配料：

丝瓜

大蒜

生抽

调料

做法：

1、将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块放在碟子上。

2、将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸 3～5 分钟就可以了。

3、热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽倒下去。

4、把蒜蓉生抽淋在丝瓜上就大功告成了。

剁椒丝瓜

配料：

丝瓜

剁椒

蒜

做法：

1、丝瓜刮去外皮后洗净；

2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块；

3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒；

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香；

5、放入丝瓜翻炒熟；

6、放入适量盐翻炒均匀；

7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。

金银蒜蒸丝瓜

配料：

丝瓜

大蒜

枸杞

做法：

1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条；

2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀；

3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞；

4、放在汽蒸锅蒸制5分钟；

5、取出淋入熟香油即可上桌享用。

虾干白玉菇烩丝瓜

配料：

丝瓜

白玉菇

虾干

做法：

1、虾干用清水浸泡洗净；

2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻；

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜；

4、倒入虾干翻炒；

5、淋入料酒出香；

6、倒入洗净的白玉菇翻炒；

7、加入盐和糖；

8、再放入丝瓜翻炒；

9、加少许的冷水烧至片刻；

10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉；

11、在淋入香油翻炒均匀关火。

蒜茸丝瓜鲜虾盅

配料：

丝瓜

基围虾

剁椒

做法：

1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅；

2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球；

3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里；

4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀；

5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸；

6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。 

丝瓜油面筋

配料：

丝瓜

油面筋

胡萝卜

姜

蒜

干辣椒

做法：

1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎；

2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒；

3、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水；

4、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

丝瓜炒毛豆

配料：

丝瓜

毛豆

红辣椒

姜

蒜

做法：

1、毛豆去壳洗净备用；

2、丝瓜去皮洗净切块备用；

3、红辣椒切块，姜蒜切成末备用；

4、锅热注油倒入姜蒜末爆香；

5、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色；

6、倒入丝瓜翻炒片刻；

7、淋少许水继续翻炒；

8、等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生；

9、加入大半勺盐；

10、最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。

煎酿丝瓜盒

配料：

丝瓜

鸡肉泥

鸡蛋

淀粉

姜

蒜

料酒

做法：

1、将鸡肉泥放入容器内，加入料酒、生抽、食盐、白糖白胡椒粉、姜末调拌均匀；

2、将丝瓜去皮斜刀切夹刀片；

3、将拌好鸡肉泥填入丝瓜里，不要太多；

4、将夹好肉的丝瓜盒，沾上淀粉再裹一层鸡蛋液，平底锅倒入玉米胚芽油，油温五成热放入蘸好蛋液的丝瓜盒煎至上色；

5、炒锅内倒入玉米胚芽油，油温五成热放入蒜瓣炒香；

6、再倒入高汤（没有的可以放热水），放少许生抽调色，将煎好的丝瓜盒码入锅内，炖煮1分钟，取出入盘；

7、锅内留少许汤汁，淋上水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在盘中的丝瓜盒上即可。

丝瓜炒木耳

配料：

丝瓜

木耳

小米椒

葱

蒜

做法：

1、木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块，香葱切段，小米椒切圈，蒜头切碎；

2、锅中加入油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味；

3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右；

4、可以加少许清水。调入盐和鸡精；

5、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。