|
天麻
在我的眼里，天麻绝对是一味“名贵”的中药材。过去，用它，药店告罄，不得已，以它药取代，物以稀为“贵”。如今，药店货源充沛，但价格“贵”得多了。其“名气”之大，还在于，我国西南一带的旅游景点，到处都可以见到、买到。推销人员的嘴，常常说得你心动，而心甘情愿地掏钱。
天麻又名赤箭，因其地上茎无分枝，色黄赤，形似而名；明天麻，是其块茎切片后，略有透明感(象扇牌肥皂的色样)；定风草，由于其具有息风，定惊的功效而命名的。
天麻产于我国云南、四川、湖北以及西北、东北等地。产于东北的，色偏深，中空者多，切片后无透明感。这种天麻也叫春天麻或夏天麻，是看到它的地上部分后，知道那是天麻，才挖出来的。冬天麻犹如冬笋那样，内行人一挖一只，故只只饱满。如今栽培了，所以中空者，只有野生的会有。天麻地下块茎略呈月芽形，底部膨大，中有脐眼，身上有环状竹节眼，所以有人也叫它竹节天麻，是天麻中上品。另有一种块茎底部尖细，是羊角天麻，质次而价廉。83年，我去四川采购中药，在医药公司买到的几乎都是羊角天麻。小摊上有天麻，陪同者劝阻我们买不得，说：当地人将天麻烧粥，把天麻晒干后再销售，分量重，捏上去有点粘，会错当成滋膏足；而这滋膏，早随着粥进入他们的肚里了。
我退休前夕，随团去四川旅游，从石林回昆明途中，去了“XX云南”。一个大厅里天麻很多很多，色相可以，那是打磨过的，竹节几乎消失了。我避开导游，悄悄地告诉同志们，此物别买；需要到我们医院来配，实惠。顾老师天马行空，独自闯荡，见到他时，他一定让我给他化一千多元钱买的天麻作个评价，导游在场，我说什么好呢？子午卯酉，打个过门算了。顾老师绝顶聪明，一溜烟走了。他再回来时已两手空空，满面春风。
很多人家里有整只、整只的天麻，问我怎么处置？要卖相，你得用一只盆，一块湿毛巾，把天麻放在毛巾中间，每天洒些干净的水，两三天后，天麻软透了，用刀切成薄片，晒干或烘干即可。自己吃的，无所谓好看，用干净的布包上几层，用锤子敲碎，方便而省事。
天麻能治虚风眩晕，肢体麻木，半身不遂，小儿惊厥等，是高血压，中风后遗症，脑供血不足及各种眩晕的辅助治疗药，作食疗也行。很早以前，我写过“天麻鸡”一文，登在《解放日报》市郊版上。到现在，我还让人炖着吃。有些人“贪心”，买一只五六斤的老母鸡，放上50克天麻，那汤，贼油、贼油，看了也心泛。对此，我叫他买只鸽子，50克天麻，适量黄酒，少许盐，炖酥，鸽子、天麻分几顿，一起吃掉。效果相同。天麻排骨汤、天麻鲫鱼汤，甚至天麻炖蛋(那是一个绍兴老太告诉我的)都可以，但凭你喜欢。天麻烧过后，嚼上去甚本上没什么味道，有些“疙瘩”的人说它有股氨味，得皱着眉头吃，我说，汁料都在汤里了，还在乎这些天麻吗。
天麻的果实叫做还筒子，书本上都说它有定风补虚，功同天麻的作用。我没见过这东西，没用过，所以无从说起。
天麻杜仲胶囊，天麻片，是新开发的中成药；天麻钩藤冲剂，是老药方，新工艺，都有效，而且服用方便，就是价钱稍高了些。
|
