开小火之后把醒好的面团,连水带面团(记得是连水带着面团一起)放入开小火的锅里,宝宝喜欢喝稀的就多放水,喜欢喝稠的就少放水,妈妈们自己调整。放入锅里的同时立马开始搅面,搅的方法跟(前后直线移动或左右直线移动筷子),我一般下锅之后是左右直线移动筷子,千万不能顺时针或逆时针划圆圈,容易出大疙瘩,能看见水里的面团慢慢打散成蛋花状,喜欢吃疙瘩的就少搅几次慢慢搅,或者转圈搅没问题,不喜欢疙瘩的小宝宝一定要手快速移动筷子,在锅里自上而下左右移动筷子,把锅里的面汤搅个遍,就是都要搅到,特别是锅边容易糊锅,一定也要搅到锅边,面汤熟的过程中,会越来越稠,等火再次烧开面汤就好了,下水的时间三四分钟吧。 |
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