这是堂主常常被问到的问题。 其实，你的餐桌上不应该只有白米饭、白面条。 来看看这份健康主食榜单吧。 首先 ，藜麦？ 虽说藜麦在蛋白质、矿物质、纤维等营养上表现优异，是很不错的主食选择，但是它并没有特殊的保健功效，也没有很多宣传中那么神奇。 藜麦产量很低，价格又贵，考虑性价比，实在是比不上其它各种杂粮。 亲民又高性价比的主食，有很多，请继续往下看。 - 第 10 名 - 玉米相比起来，玉米就亲民的多了。无论冬天夏天，都有人恨不得顿顿啃玉米。 但有一点不足的是：玉米中缺少 2 中人体必需的氨基酸——色氨酸和赖氨酸。在南美洲等常年只以玉米为主食的地区，常常因此发生「糙皮病 / 癞皮病」。 煮玉米、烤玉米、玉米沙拉、棒子面粥，都是不错的代替米饭的选择。可以偶尔用玉米当主食，不要长期、单一地吃。 - 第 9 名 - 红薯 / 紫薯和白米饭、面条相比，膳食纤维要丰富的多，体积大、饱腹感强。而且价格又便宜，味道香甜，人人喜欢。为什么只给第 9 名？ 因为……好吃加便宜，非常容易吃多。 简单蒸熟、煮熟最好；和牛奶搭配制作纯天然甜品，也非常不错。 - 第 8 名 - 土豆土豆更有优势，含糖量更低、不那么甜。咱们国家目前已经在提倡「土豆主食化」了。 蒸煮最佳；土豆泥、土豆饼也很好做，还可以自制微波土豆片当零食。 一餐的量，和红薯紫薯相似。如果菜肴中有土豆丝、土豆片，其它主食要减量。 - 第 7 名 - 山药 / 芋头大部分人把山药、芋头当蔬菜吃。其实，它们的碳水化合物含量也挺多的，完全可以用来替代主食。而且热量不高，饱腹感很强。 食用建议 如果平常山药、芋头入菜，那就要少吃点米饭、面条。 脆山药适合炒菜，面山药更适合蒸着吃，或者煮汤煮粥。 - 第 6 名 - 豌豆是的，你没有看错。豌豆这样的蔬菜，也适合当主食。 减肥的人非常需要 B 族维生素，而 B 族又非常容易吃不够。豌豆富含 B 族维生素，膳食纤维也多。 推荐搭配胡萝卜、玉米，还可以加点果仁；一餐吃一小碗的量合适。 - 第 5 名 - 绿豆绿豆是富含淀粉的豆类，属于常说的杂豆。钾、镁、纤维的含量，都很棒。 搭配大米（绿豆：大米 = 1 : 2）煮绿豆饭，或者减少大米熬绿豆粥，再或者直接煮绿豆沙、绿豆汤。烹煮前，要先浸泡够时间。 - 第 4 名 - 红豆 / 花豆从经验来看，有人吃多了绿豆会不舒服，因为绿豆的抗氧化性很强。相比起来，红豆、花芸豆，吃起来会温和舒服很多。 吃得舒服、吃得开心，最重要。其它的，就参考绿豆。 - 第 3 名 - 小米小米养胃，不无道理。对于很多饮食无节制或容易暴饮暴食的朋友，小米是很温和的杂粮选择，不像杂豆有外面一层豆皮需要煮烂。 和大米一起煮「黄金二米饭」，或者熬小米粥。 - 第 2 名 - 紫米 / 糙米糙米，外面那层的营养没有被磨掉，营养全部保存下来了。这就是堂主常常推荐的没有精加工的「全谷物」。 紫米的花青素很丰富，矿物质的含量，也比一般浅色的粮食要高。外皮相对坚韧，耐嚼，还可以让你慢点吃饭。 烹煮前，一定要浸泡充分，不然就很硬。搭配着大米、红豆一起吃，味道最理想。 - 第 1 名 - 燕麦
按综合来看，燕麦算是常见粗粮中 B 族维生素、矿物质、膳食纤维都比较丰富，又容易买到，价格也亲民，口味又理想，吃起来又简单方便的主食选择了。 燕麦种类太多，一定要分清楚，不要错买了甜麦片、麦片谷物脆、麦片碎，首选生燕麦片、燕麦米。 最后还有！
藕，其实也是含淀粉的，纤维多，饱腹感也非常不错。 也经常推荐给想要减肥和控制血糖的朋友，像山药那样代替主食吃，或者晚上饿的时候吃。 那为什么没有放在推荐榜单里？ 因为地域差异，只在南方多见？ 并不是，只因为…… 吃藕，丑 图片来源：Shutterstock.com / 网络 |
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