学做金针菇猪肉卷

吃过金针菇牛肉卷，感觉口感不错，而且也不难做，觉得猪肉的应该也可以做，所以就来试做金针菇猪肉卷看看。

首先肯定是要准备金针菇和猪肉了。金针菇简单，猪肉要求就比较高了，最好是能买到国产散养的黑皮土猪肉，猪肉品质好，吃起来肉质甘甜美味，口感脆嫩，烹调的过程中纯净的肉香，比流水线生产的猪肉好吃太多了，而且吃的放心~~

猪肉切成薄片，金针菇洗净用猪肉片卷起来，金针菇要少放一点，防止肉片熟了金针菇还不熟

卷的时候用稍微斜卷的方式，把金菇卷起來～

尽量让肉片均匀卷起来，不要重叠，免得要蒸很久才熟，影响肉质鲜嫩度

卷好的金针菇摆放整齐，放到蒸锅里，开火蒸~~蒸汽比较多的时候开始算，蒸两分钟，然后关火，再焖两分钟就可以了(肉片较厚的话可以稍微多蒸一会)~~整的时间不能太长，要不然肉片的汤汁里就会有很多水，肉质也会变柴不好吃～

蒸好后会出一点水，不要倒掉，这是很棒的高汤～不用调味可以尝尝，带甜味～

葱切成约6公分长的细丝，泡在冰水里自然就会卷的很漂亮～ 把蒸好的金針菇肉片卷铺在上面～

把蒜蓉酱调好淋在肉卷上面，再撒上香菜末、辣椒末就完成了～ 这道菜可先卷好放入冰箱，要上菜之前再蒸煮，只要几分钟就可以上桌了，配上葱丝非常爽口～ 如果放凉了一样美味，是一道冷热皆宜的菜～

预备食材：

• 猪肉或肉片 200g

• 金针菇 适量

• 葱 适量

• 辣椒末 适量

• 香菜末 适量

蒜蓉酱：

• 蒜末 2/3小碗

• 酱油膏 2大勺

• 酱油 2大勺

• 冷开水 2大勺

• 糖 1大勺