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糖尿病病友可用的甜味剂主要包括以下几种： 木糖醇 木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等物质中提取出来的一种天然植物甜味剂。 木糖醇味甜而吸收率低，食用后血糖的上升速度远低于食用葡萄糖引起的血糖上升速度。 但是，木糖醇不易被胃酶分解而直接进入肠道，如果食用过量，对胃肠道有一定的刺激，可引起腹部不适、胀气、肠鸣等。由于木糖醇在肠道内的吸收率不到20%，所以容易在肠壁积累，容易造成渗透性腹泻。以中国人的体质，一天摄入木糖醇的上限是15~20克。如果吃大量的含木糖醇的食品，就要注意用量了。 阿斯巴甜 阿斯巴甜的商品名叫“纽特糖”，它属于蛋白糖，是由苯丙氨酸和天门冬氨酸缩合而成的，是一种新型甜味剂。 阿斯巴甜的甜度比蔗糖高150倍。单位重量的阿斯巴甜所产生的热量与蔗糖相同，但是由于阿斯巴甜的甜度很高，所以按正常食用量算的话，它产生的热量基本上可以忽略，因此对血糖影响不大。 注意：阿斯巴甜是一种肽类物质，遇热后可分解为氨基酸，并失去甜味，所以烹饪时应在最后（如出锅时）再添加。需要加热的食物不宜用这种甜味剂。另外，存在苯丙酮尿症者不适用，孕妇也不建议使用。 舒卡糖 舒卡糖也是一种新型甜味剂，它比蔗糖甜600倍，是糖在加工过程中添加了氯以后形成的。舒卡糖在体内不被消化，性质非常稳定，可用于制作烘烤类食品。 果糖 果糖是一种营养性甜味剂，比蔗糖略甜，少量食用既可满足口感，又不至于对血糖影响太大。但是，如果进食过多果糖，还是会对血糖造成影响的。
糖精 糖精可以说是最古老的甜味剂了，它几乎不含热量。糖精的甜度是蔗糖的300~500倍。糖精不被人体代谢吸收，是无营养价值的甜味剂。糖精在各种食品生产过程中都很稳定，缺点是风味差， 吃后苦，并且有可能致癌，因此，应控制食用量。 甜蜜素 口服甜蜜素在体内不会造成蓄积，40%由尿排出，60%由粪便排出。在甜味剂中，甜蜜素的甜味是比较低的，仅为蔗糖的30~60倍。甜蜜素后苦不明显，热稳定性高。 安赛蜜 安赛蜜是一种比较安全的食品添加剂，安全级别被美国食品药品监督管理局评为A级，号称最有前途的甜味剂。安赛蜜的甜度约为蔗糖的130倍，它口感好，而且在人体内不参与代谢，不被吸收，不产生热量，是糖尿病患者、肥胖症患者和中老年人的较为理想的代糖甜味剂。 注意：所有甜味剂均不能替代葡萄糖用来纠正代谢紊乱，也不具有降低血糖、尿糖，改善临床症状的功效。 |
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