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一提到酱鸡、酱鸭，很多人肯定都流口水了！用喷香的酱油调出的各种酱制品，美味诱人。今天小编就分享酱肉的做法，可能跟别人做得不太一样，但是简单很多，吃起来也很美味哦！ 材料 上好的紧实五花肉3条。 调料：普通袋装酱油3～4包，白糖200g，各种香料（八角、桂皮、草果、香果、豆蔻、香叶、花椒、辣椒等）少量，白酒50g。 做法 1、取一个大大的汤锅，把酱油、白糖和香料都一起放进，煮滚后，再小火煮片刻。
提醒： 酱肉要在寒冷的冬天制作。 挑选猪肉，以肥瘦相间的五花肉为好，尽量挑选膘白、没有肋骨、红白相间、条纹清楚又紧实的五花肉，这样的肉酱好了吃起来特别香！ 酱剩的酱油也不要扔掉，再把它煮一下，还可以再酱一次肉哦！ 酱肉做好趁新鲜食用口味最佳，吃不完的可以放入冰箱冷冻保存。 酱油里加入白酒不仅有增香的功能，还能预防酱肉晾晒时被虫子叮咬。 |
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2、煮到白糖彻底溶化，香料煮出香味，撇去浮沫，再倒进少量白酒拌匀增香，关火放凉。
3、用刀把五花肉表皮刮干净。把五花肉放进冷却的酱油盆中，一天后，给酱肉翻个身。如果酱油不够多的话需要经常用勺子舀起酱油淋肉，帮助入味。
4、 1～2天后，把肉捞出，挂在阳台上，在阳光下晾晒一个星期，就可以做成我们餐桌上的美味了
