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包子是国民早餐最常见 也是最为经典的早点之一 几千年来一直深受大家喜爱 以至于变幻出了各式各样的馅料 营养丰富还喷香美味 大的小的素的肉的蒸的煎的 多来几个真的没关系！ -黑米面包子-  用料 主料：面粉适量 辅料：黑米(面)适量；酵母粉适量；泡打粉适量；猪肉馅适量；蒜苔1把 调料：食盐适量；鸡精少许；姜适量；生抽适量；香油适量 做法 1.面粉、黑米面按2：1的比例放入器皿中 2.酵母、泡打粉倒入面粉中，和成面团，用湿布盖上醒发20分钟  3.猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、姜末、包子馅调料拌匀腌制20分钟 4. 蒜苔切碎倒入肉馅中，拌匀  5.将面团取出揉成长条，下剂后擀皮，包入拌好的馅  6.蒸之前再醒发40分钟（根椐天气定时间），待蒸锅上汽后大火蒸20分钟即可  -酱肉包子-  用料 主料：面粉300克；猪腿肉350克 辅料：甜面酱2大勺；老抽1小勺；蚝油1小勺；香葱几根；八角1颗；植物油适量；料酒1小勺；姜末1小撮 做法 1.新鲜的猪前腿肉洗净切成大块放入锅中加水煮20分钟左右去除血沫； 煮好的肉捞出，用温水冲洗干净，去皮，切成1厘米见方的小块儿；  2.锅中放油烧热，下肉丁煸炒至全部变色,加料酒翻炒几下； 香葱去掉葱叶部分只留葱白切碎，和姜末一起下入锅中翻炒出香味； 加入甜面酱和老抽翻炒均匀；  3.开水加入到锅中没过肉丁，加入八角； 大火烧开后转小火炖40分钟，至肉软烂；  4.炖好的肉丁收汁盛出备用； 炖肉的时候我们来和面，取香雪雪花粉300克放入盆中； 180克温水（不要超过40度）加入3克酵母溶化，把酵母水倒入面粉中，搅拌成大片的面片；  5.把面揉成光滑的面团，做到盆光面光手光，盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大； 取出发酵好的面团，排气，揉光滑，搓成长条，分成12个剂子；  6.在剂子上撒点面粉，按扁，擀成中间厚四周薄的面皮； 放上酱好的肉丁； 7.包成包子，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置20分钟，进行第二次发酵； 20分钟后开火，先大火至水开，上气后转中小火15分钟，关火； -紫薯包子- 用料 主料：面粉250克；紫薯200克 辅料：酵母粉2.5克 调料：水15克 做法 1.将酵母用温水完全融化 2.倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥 3.用手将面团和到三光（面光，手光，盆光） 4.将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右 5.将发酵到2倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体 6.在案板上撒上干面粉。将面团搓成长条，再分割成每个约50克的小剂子，将剂子按扁，用擀面杖擀薄（0.5CM左右厚） 7.将之前多余的用来和面的紫薯泥，包入包子中，每个大概包30-50克左右 8.将做好的包子生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸锅上开大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可 精彩内容回顾关于美食，奉陪到底 今日立秋 | 贴秋膘，就要大快朵颐吃肉肉！ 18道创意包子花样吃法 |
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