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是不是对小编的出现很惊喜啊？是啦，在小伙伴们的诚挚要求下呢，小编调整了《食在广州》栏目发送安排，以后逢周日推送，大家就可以提前准备下一周的食材啦~ 休渔期结束啦~ 海鲜大量上市 还有日常供应的淡水鱼 可以吃7天不重样 小编这就为大家端来下周的鱼类盛宴( ⊙ o ⊙ )！ 周一 清蒸鳕鱼 鳕鱼——餐桌上的营养师，富含蛋白质、镁元素、维生素A等营养成分，肉质白细鲜嫩，清口不腻。 材料： 鳕鱼，锡箔纸，酱油，酒，水，葱段，姜片，胡椒粉 做法： 1.将鳕鱼洗净切片，用调味料腌30分钟； 2.每片用锡箔纸分别包好； 3.水滚放入鱼，清蒸10分钟即可。 周二 糖醋鱼块 草鱼味甘、性温，具暖胃和中、平降肝阳、祛风、益肠明眼目等功效。 材料： 草鱼，盐，料酒，干淀粉，番茄沙司，白醋，白糖，水淀粉 做法： 1.草鱼去皮、骨，切成厚片，用盐、料酒和干淀粉抓拌均匀，腌制20分钟； 2.锅中倒油，放入鱼块，煎至两面金黄后捞出沥干油； 3.番茄沙司，清水，白醋，白糖和盐，搅匀调汁； 4.锅中倒入少量油，将汁入锅用勺搅拌，淋水淀粉勾芡； 5.将芡汁淋在鱼块上即可。 周三 鲫鱼豆腐汤 鲫鱼肉质鲜嫩，易消化，可健脾利湿、和中开胃、活血通络，有很好的滋补作用，常食能增强免疫力。 材料： 鲫鱼,嫩豆腐,料酒,盐,姜 做法： 1、鲫鱼去鱼鳍、鱼尾； 2、水烧开转中火，放入豆腐3分钟捞出切块； 3、放油转小火，放入鲫鱼微煎至两面金黄出锅； 4、加水烧开转小火，放入鲫鱼、调料煮20分钟，再入豆腐、盐煮10分钟。 周四 柠檬香烤鲑鱼 鲑鱼鳞小刺少，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，含丰富的不饱和脂肪酸、虾青素等。 材料： 鲑鱼，柠檬汁，蘑菇，酸豆，洋葱丝，盐，黑胡椒，橄榄油 做法： 1、在鲑鱼上，洒少许盐及黑胡椒； 2、热油锅，将橄揽油倒入锅中，洋葱丝及蘑菇片放入锅中炒匀； 3、洋葱、蘑菇置于盘上,微煎鲑鱼起锅，烤箱预热后，放入鲑鱼烤约八分钟盛盘，享用前，挤少许柠檬汁即可。 周五 鲔鱼沙拉 鲔鱼肉质鲜美，脂肪低，但含丰富蛋白质、氨基酸、维生素和钾、镁、钙等多种微量元素。 材料： 水煮鲔鱼罐头，小黄瓜，洋葱，小蕃茄，沙拉酱 做法： 1. 鲔鱼拌碎；小黄瓜、小蕃茄切片；洋葱切末，以水浸泡后，挤干水份备用； 2. 将材料与沙拉酱放入碗中搅拌均匀即可。 周六 黄金虾捲 明虾性温，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。 材料： 明虾，西生菜，虾浆，马蹄，面粉，面包粉，蛋，竹签，盐，鸡精，太白粉，胡椒，酒 做法： 1.明虾去虾壳，挑沙筋，将竹签从虾尾插入虾身； 2.西生菜切丝备用；马蹄切末，混虾浆及调味料拌匀成酱； 4.用酱裹住虾身，沾面粉、蛋液、面包粉； 5.热油锅，虾入锅炸至表面金黄时捞起，拔出竹签，捲排于生菜丝上。 周日 茄汁鱼片 鲷鱼富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。 材料： 鲷鱼片，生粉，番茄酱，白糖，白醋，盐，鸡蛋清，料酒，葱花，色拉油 做法： 1、鱼片用盐、料酒、蛋清腌20分钟，裹上生粉； 2、油至6到7成热，下鱼片炸好捞起； 3、白醋、糖、番茄酱放入锅烧开，倒入水淀粉勾芡； 4、将鱼片倒入锅中翻炒至均匀裹上番茄汁，上盘后撒上葱花即可。 来源 | 网络综合 编辑 | 黄冬蕾 实习编辑 | 林雯冰 |
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