粟子堡面包制作教程

面团配方：      %
面包粉          90
低筋粉          10
砂  糖          18
食  盐          1.3
鸡  蛋          25
奶  粉           3
改良剂          0.5
酵  母          1.2
清  水          35
奶  油          15


甜面团　　　　230g
粟子馅　　　 　60(白豆沙30g,粟子馅30g)
粟子碎　　     20g
蛋黄装饰料　　 30g
制作程序：1.将面团包入馅料,然后均匀的擀成薄片,用刀在以长度为准的1/2处斜切数刀卷成螺纹状再盘成圆盘入模醒发
            2.装饰:表面刷蛋液撒粟子碎,再挤上蛋黄装饰料
            3.烘烤:上火160,下火250