【面包食谱】小点心制作—金丝球

原 料

参考数量17个

面团：面包粉 375 克，低筋面粉 125 克，即发干酵母 10 克， 细砂糖 50 克，盐 6 克，奶粉 15 克，蛋液 75 克，炼奶 25 克，水 205 克，黄油 40 克

裹入油：片状黄油 225 克

馅料：豆沙馅

制作步骤

⒈按第《跟爱和自由一起做面包》 146 页的方法制作面团。也可查看历史消息。

⒉将面团擀至约 1.5 厘米厚，用利刃按每 3 条约 60 克切分面团（①）。

⒊将切割后的长条切面朝上按扁，每 3 条为一组编成辫子（②③）。

⒋在面团上放适量豆沙馅（④），自上而下卷成卷（⑤）。

⒌将面团放入模具中（⑥），在温暖湿润处进行最后发酵。

⒍最后发酵结束后（⑦），盖上盖子。

⒎放入预热至 190℃的烤箱中下层，上下火，烘焙 20 分钟。

⒏出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

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