液种面包制作面包

原料：

液种：面包粉75克，水75克，即发干酵母0.5克

主面团：面包粉125克，低筋面粉50克，即发干酵母2克，细砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋液25克，水55克，黄油25克

做法：

1. 将液种原料中的酵母化在水中。

2. 加入液种原料中的面包粉。

3. 将面包粉和水混合均匀。

4. 将混合均匀的面团放在温暖处发酵至内部起泡后，放入 冰箱冷藏16小时以上。

5. 将主面团中的干性原料放在一起混合均匀后，加入湿性原料和发酵好的液种。

6. 手工和面，或用面包机、厨师机和面，其余步骤同直接法面包。