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自从在朋友圈儿晒出了可爱的大面包，引起朋友们的极大关注。  朋友圈儿里的吃货们一拥而上。都希望能亲自品尝，这款美丽可爱的大面包。我自然喜不自胜。  不过呢，面包这玩意儿，必须得现烤现吃。而且自得其乐为最好。。  所以我决定公布制作秘方。??●大面包用料：1.普通面粉400克+水。（比例为三比一。即三份面粉一份水。）2.一小勺盐。3.两大勺白糖。4.两大勺油。5.一大勺奶粉。或者牛奶。如果用牛奶。相应减少水分。6.发酵粉8克。  ●制作程序：一.面团发酵。将面粉混合。揉成面团。放在温暖处发酵。第一次发酵大约需要一个半小时。面团发酵一倍大。拿出面粉团轻揉，将面团内的气体气体排出。再行第二次发酵。时间大约一小时。面团涨至一倍大即可。二.制作馅料。先将豆类煮好。加白糖或冰糖捣碎。注意不要太稀。三.将二次发酵好的面粉团，在案板上擀成饼。将适量的馅料包进去。封好口翻过来。放在抹好油的托盘上。四.烤箱预热五分钟，烤箱托盘里倒一碗清水，保证烤箱的里的湿度。将面包坯放在烤箱里进行第三次发酵。五.刷蛋液。大约半小时之后，面包坯涨至一倍大时，在面包坯表面，刷上鸡蛋液，即可开火烘烤。180度，45分钟左右。  ●看起来有点麻烦。其实关键就是三次发酵。面包制作的成功与否，主要取决于面团发酵的程度。面团发酵的好，烤出来的面包就非常好吃。发酵不足或者发酵过度都会影响面包的口感。祝你成功！  |
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