【美食解剖】北方民间“冰凉可口”的“山楂糕”介绍及其制作方法。

'山楂糕'

“山楂糕”是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

山楂历来为我国北方山区特产，而山楂糕则是我国北方民间的传统小吃。

清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，加工定型，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名“金”糕，后来宋庆龄食后曾写信给以高度评价，使得这种传统食品在全国各地名噪一时。

山楂糕切成雪糕大小，在旅游景点、学校门口等人群旺地摆摊售卖，收益颇丰，有很多人从事此业，值得借鉴。

食材准备

主料
山楂	清水

辅料
冰糖

制作步骤

山楂洗干净后去掉果核。

果肉加上500毫升清水煮熟。

 

用漏勺和汤勺吧果肉压烂，扔掉果皮。

在锅里加上6两冰糖煮融。

煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后就成型啦。晶莹剔透的简单吧。

 
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