|
早排包  准备 材料1高筋粉260g，高糖酵母3g，鸡蛋1个，淡奶油80g，水80g，糖30g，盐5g，黄油30g材料2热狗肠若干，葱末或芝麻  制作方法  第一步，除黄油外所有材料放到厨师机（面包机）里，揉到面团表面光滑。  第二步，加入黄油继续揉面，直到出膜，最差也要揉到面团拉开没有齿痕。  第三步，面团一次发酵，在盆上盖一层保鲜膜，直到原来的2倍大，然后排气后盖上保鲜膜醒面15分钟。（此步骤常温下大约2个半小时）  第四步，将面团分为两份，取一份擀成0.5cm后的椭圆形面饼，长度大约放5、6根香肠，宽度就是香肠的长度哈。 另外我用的是荷尔美热狗肠大约12cm，做了两个排包。还有很多品牌，有的香肠长20cm，放上8根肠可以做一个大排包，这个自己把握。  第五步，把用刀面饼切成条，具体切几条看心情，但也不要太窄哈。注意：侧面留一点不要切断哦。  第六步，我们开始编花篮啦，2、4、6（双数）放左边，1、3、5（单数）放右边，顺序反过来也没关系了。  第七步，放入第一根香肠，然后2、4、6（双数）放右边，1、3、5（单数）放左边，以此类推。  最后封口一定要捏紧。然后放在烤箱中发酵40分钟。  第八步，发酵好后取出，刷蛋液，撒些香葱末或者芝麻点缀。 第九步，放入预热170度的烤箱中，烘焙20分钟，即可。 靓小厨靓小厨认为：三人行必有我师。无论是不是专业人士，无论是不是做的最好的，只要你愿意，只要你做过，只要你有经验，欢迎有爱心的朋友加入我们圈子，我们定期分享免费线上微课，一起分享、共同进步！扫描下方二维码，备注：加入我们一个让你爱上厨房的公众号 |
|
|
