咖啡妙招 | 如何在家中制作冷萃咖啡？

作为布鲁克林的无所不知的好少年，我对一切新鲜事物感到着迷。这不，前几天我刚迷上了 Pokemon Go（一款热门游戏），而且我都没想到自己还能走那么远的路，“”他们彼此深信是瞬间迸发的热情让他们相遇这样的确是美丽的但变化无常更为美丽。他们素未谋面，所以他们确定彼此并无瓜葛。但是自街道、楼梯、大堂传来的话语……他们也许擦肩而过一百万次了吧？……”

言归正传，前不久我听说有一款“冷萃咖啡”特别流行，于是乎我决定亲自尝试一番。

在品尝过几家咖啡厅的冷萃咖啡之后，我发现冷萃咖啡完胜传统冰咖啡，咖啡的味道不会被冰块稀释，你还能根据自己的口味随意调整咖啡的浓度。

此外，由于水温不同，冷萃咖啡的口味与热咖啡完全不同，咖啡的酸度很低，口感更加丝滑，口味更加柔和。

如今冷萃咖啡随处可见，如果你觉得去咖啡厅喝还不够过瘾，你也可以在家里自己尝试制作冷萃咖啡！

●原材料 ●

◆ 粗糙研磨的咖啡粉。粗糙研磨是制作冷萃咖啡的关键，若咖啡粉如意式浓缩咖啡般精细，咖啡便会过度萃取。

◆ 一个罐子。塑料罐、玻璃罐均可，最好有个盖子。如果你想拍两张照片，用剩下的果浆罐或是法压壶均是不错的选择。

◆ 冷水。咖啡与水的比例因人而异，我使用的是比例为每1/3杯咖啡粉：1.5杯水。

◆ 过滤器。如果你使用的不是法压壶，你需要找一张咖啡滤纸或是经过消毒的粗棉布。

●制作步骤●

1.准备

◆ 将咖啡粉倒入罐子当中。

◆慢慢倒水，同时轻轻搅拌，保证咖啡粉全部浸湿。

◆ 盖上盖子，如果没有盖子，用粗棉布封口。

2.浸泡

咖啡在室温环境下浸泡1晚或12小时，千万不能着急！

3.过滤

◆ 如果你用的是法压壶，轻轻下压压杆，过滤咖啡粉，然后将咖啡倒出。

◆ 如果不是法压壶，你需要用粗棉布或滤纸过滤咖啡粉。

◆ 最好过滤两次，再将咖啡粉倒掉。（用剩的咖啡渣大可不必浪费，可以制成肥料或冰箱除味剂等）

4.品尝

好了，你的家庭自制冷萃咖啡已经制作完成！

用冰块稍作稀释，加入牛奶和糖，做好的冷萃咖啡最多可在冰箱里存放2周时间。

这实在是太简单了！你也来尝试一下吧！

英文原文地址：https:///2016/08/05/how-to-make-cold-brew-coffee/