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广东省咖啡人才中心题： 很多啡友加入到玩咖啡行列后，都会收集各种各样的咖啡冲泡器具，其中必不可少的要数虹吸壶，既经典又韵味十足。入手后我想大家都会在网上找找视频，看看教程，所以虹吸壶的大致上的操作相信大家都会，但在操作中最关键的那几步，不知道喜欢咖啡的你了解不了解呢？下面介绍三种虹吸壶的煮法，不知道有没有你正在使的的那种。 Method 1 1. 下壶水加热后被推到上壶，小细泡时下粉（注意粉不要碰到上壶壶壁）。 2. 用搅棒把咖啡粉压到水里，再顺时针搅拌至看到一层厚厚的油脂。 3. 盖上盖子，大约50秒后移走火源，用干布包住下壶，请咖啡迅速回流（盖子不用打开）。 Method 2 1. 下壶水加热后被推到上壶，小细泡时下粉（注意粉不要碰到上壶壶壁）。 2. 用搅棒把咖啡粉压到水里，再顺时针搅拌至看到一层厚厚的油脂。 3. 盖上盖子，至看到咖啡粉表面没有油脂时，移走火源，打开盖子，用搅棒搅动咖啡液，咖啡液迅速回流下壶。 Method 3 1. 下壶水加热后被推到上壶，小细泡时下粉（注意粉不要碰到上壶壶壁）。 2. 用搅棒把咖啡粉压到水里，再顺时针搅拌至看到一层厚厚的油脂。 3. 等看到由原来的油脂、咖啡粉、咖啡液三层逐渐融合时，用搅棒轻轻搅拌一下，请油脂再一次出现。最后在萃取完成时，移走火源，再进行一次搅拌，咖啡液回流下壶。 这三种方法其实关键在于搅拌的方式与时机选择，三种方法各有特色，煮出来咖啡的口感也不同，如何选择就看你喜欢怎么的口感了，快来尝试一下吧！ 广东省咖啡人才中心官网:www.feiyebei.com |
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