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《讳莫如深，塑化剂》 《讳莫如深，塑化剂》 1，行动 对我而言，“塑化剂”是个致命话题。 对食品安全而言，“塑化剂”是整个人类的重大课题。 我第一次涉及“塑化剂”是跟别人的酒有关，第二次涉及“塑化剂”是跟我的酒有关。 关于塑化剂，最近几天我紧急做的是以下几件事： 1，快速封停了3200箱“老杜酱酒”； 2，快速收回已经发送到小二手上的“老杜酱酒”428箱； 3，快速收回小二已经卖出去的214箱； 4，委托15个城市的15个小二对我的“老杜酱酒”进行不同机构的塑化剂检测； 5，委派公司员工将“老杜酱酒”送交国际标准检测机构检测； 6，安排公司员工对市场上的十个知名白酒进行“塑化剂”检测； 7，查阅大量塑化剂相关资料和知识。 二，知识 塑化剂，又名“增塑剂”，是一种高分子材料助剂，也是环境雌激素中的酞酸酯类（PAEs phthalates），其种类繁多，最常见的品种是DEHP（商业名称DOP）。DEHP化学名邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯，是一种无色、无味液体，工业上应用广泛。 塑化剂，是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。中国台湾厂商用一种常见的增塑剂DEHP(后陆续检出DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等)代替棕榈油配制的起云剂也能产生和乳化剂相似的增稠效果。但是，业内人士指出，DEHP、DINP等塑化剂并不属于食品香料原料。因此，DEHP不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。 塑化剂是大宗工业品，广泛应用于国民经济各领域，包括塑料、橡胶、粘合剂、纤维素、树脂、医疗器械、电缆等成千上万种产品中。 比如一般常使用的保鲜膜，一种是无添加剂的PE(聚乙烯)材料，但其黏性较差;另一种广被使用的是PVC(聚氯乙烯)保鲜膜，有大量的塑化剂，以让PVC(聚氯乙烯)材质变得柔软且增加黏度，非常适合生鲜食品的包装。 另一个广泛存有塑化剂的产品是PVC制造的儿童玩具，欧盟已经明定塑料玩具中塑化剂的含量需0.1%以下，但目前台湾尚无明确规定或限制。 女性经常使用之香水、指甲油等化妆品，则以邻苯二甲酸酯类作为定香剂，以保持香料气味，或使指甲油薄膜更光滑。 三，危害 塑化剂种类繁多，各种塑化剂毒性数据差别很大，比较而言，氯化烃类塑化剂(氯化石蜡)因为含有感光物质(荧光物质)毒性较高，而柠檬酸酯类、环氧大豆油(ESO)塑化剂则被视为无毒塑化剂。 常见的邻苯二甲酸酯(也叫酞酸酯) 类中，DEHP的毒性系数T=200，大白鼠和家兔的经口LD50大于3000mg/kg体重，因此为低毒物质。法国癌症研究所用含本品0.05%的饲料饲喂四代大白鼠，结果表明无致畸性和致癌性。 其他常见邻苯二甲酸酯类塑化剂的毒性:DBP(邻苯二甲酸二丁酯)毒性系数T=50，对动物(大白鼠、家兔、狗)的经口LD50大于8000mg/kg体重，因此为无毒物质。100mg/kg体重的剂量喂饲大白鼠五代，300mg/kg体重和500mg/kg体重的剂量饲喂大白鼠三代，动物的生殖、生长曲线、组织学检查等均为出现任何异常，也无致癌性。有研究报告称，将啮齿动物暴露于DBP中会引起睾丸萎缩，或是生殖力下降;另有研究报告则称DBP有抗癌作用。 DBP在抗癌研究中具有新的药理功能，小鼠腹膜内注射S180细胞而不注射DBP时，38天后，小鼠出现腹水肿瘤全部死亡。但注有DBP的S180细胞的小鼠存活时间延长，而且有33.3%的小鼠在3个月内很正常。骨髓悬浮液在马血清和鼠肺的培养液中加入DBP时，可白血病细胞明显减少，且迅速退化。对自身移植骨髓，净化残余的癌细胞非常有效。但是其他邻苯二甲酸酯塑化剂则无此功能。 四，存在 由于塑料制品普遍化，我们生活中的塑化剂几乎无处不在；但凡使用塑料容器饮用试用品（桶装水/食用油/袋装食物/医疗器械等），都不可避免地微量存在塑化剂。酒类企业在生产过程中一样存在微量塑化剂。 正因为塑化剂的“无处不在”，这个话题反而变得讳莫如深。因为迄今为止，在人类生活中都还没找到具体危害的标本，但每个使用者都深深担忧它给自身带来的具体危害。 准确的说法是，塑化剂对人体的具体危害在整个科学界还是一个相对陌生的话题。 在2011年之前，塑化剂存在现象更为普遍，但在2011年6月5日之后，中国相关权威部门开始整治塑化剂。 2011年6月3日国家食品药品监督管理局办公室下发紧急通知，要求暂停生产销售含邻苯二甲酸酯（即塑化剂）的保健食品。国家食药监局要求各省、自治区、直辖市食药监局(药监局)，有关单位根据卫生部2011年第16号公告，决定暂停生产销售含邻苯二甲酸酯的保健食品。进一步加强保健食品监督管理，确保产品安全。 酒类生产企业由此步入“禁塑时代”----在酒类生产过程中，一切跟酒体接触的管道/容器/器械等我开始使用金属制品代替原来的塑料制品。 目前为止，还未发现任何一家酒类企业人为添加塑化剂。 五，标准 在世界食品领域，所有的食品生产都有相关标准，酒类有酒类的国家标准。2011年12月1日，国家施行了新的酒类标准。 GB/T26760-2011作为首个专门针对酱香型白酒的国家标准，对相关工艺作了明确规定：酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。可见，该国标认可的勾兑方式，只剩下上述第一种，即新旧酒勾兑。 除了对勾兑工艺的规定，GB/T26760-2011对白酒中食品添加剂也做了明确规定，不允许添加非白酒发酵生产的呈色、呈香、呈味物质，因此，香精、色素等各类食品添加剂都被禁止添加。 但令人惊异的是，在全球范围内，关于食品饮品中塑化剂残留量迄今未有科学统一的具体标准，美国和欧盟也没有对这一有害物质进行“标准强制”。我只检索到美国在《美国玩具安全标准》中看到他们对“奶嘴”/“摇铃”/“咬圈”有“可接受含量不超过3%的规定”（详见《美国玩具安全标准》第1.3.8节） 而中国国家卫生部在2011年的第551号的《督办函》对塑化剂迁移量或残留量做出了具体限量通知。 到2014年6月“国家食品安全风险评估机构”对塑化剂残留量做出了进一步明示。 可以说，自“台湾塑化剂事件”发生以后，中国每一家白酒企业都开始高度重视《新标准》和《督办函》上的指导意见，想尽一切办法制止并溯源塑化剂的来路，但迄今为止，没有任何人能够说清塑化剂的具体来源，我一度怀疑“塑料桶和塑料管”未必是塑化剂残留的真实源头。 即使如我，一开始就防了又防，但依然防不胜防。 六，挽救 既然“塑化剂”发生在我身上了，那就毫无疑问，我要承担责任。 我记得我在微博上写过：“买了我的产品，所有的问题都只是我的问题”。 今天我再补一句：“买了我的产品，所有的责任都是我必须承担的责任”。 还有一句：“跟我卖酒的所有小二没有任何责任，他们的责任都是我的责任，我承担”。 因此，我第一时间快速召回了3742箱。 已经生产和召回的全部销毁。 对于其他批次的老杜酱酒是否也含有塑化剂，我们自己正在检测和追查。 已经购买并还未被召回的请快速联系我们办理退货以及赔偿。 对于塑化剂发生在我身上的事情，我要道歉！ 深深道歉！ 杜子建 2016年8月10日. |
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