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吉林老曹 在上面提到： 蓝色 在上面提到： 一般的在家里都是用现有的高压锅蒸溜白酒。你给高压锅上的保险阀位置上按一个0-100的测温表，监视70度以下和90度以上的温度。这个测温表探针有个10-20公分的把还有螺丝扣能上在保险阀位置，大大的机械表看着很方便也很准确。 开始时一定要慢慢蒸，绝不让温度上去，相信你有办法的。0-70度这个区间段喇嗓子的甲醇或杂物多（最好另外提纯后留做消毒剂用）。90度上往上是让人头疼的高分子链杂醇含量多，也最好不要或另提纯后留作消毒用。 这些都是你臆想的结果！ 蒸馏葡萄酒90℃以下根本就不出蒸汽，安装温度计用来控制蒸馏温度就相当于给火车安装方向盘！ 蒸馏温度也就是沸腾温度只跟蒸液内的酒精含量和锅内压力有关，这二者如果恒定你就是拼命烧其温度也不会多涨半度！ 就如同在平原地区在不加压的情况下你把水烧到99℃它也不会沸腾、但是你想烧出101℃的水要难于上青天！ 论坛有很多关于蒸馏的帖子，讨论的也比较详细，找出来看看吧！ -------------------------------------------------------------------------------- 首先您不会认为很多人用高压锅蒸溜酒真的是为了加压吧。那不过是利用锅盖上顶上那个出气孔而已，用其他家里现有的家伙没那么方便，您说对吗？ 利用高压锅盖上的保险阀的位置把孔径镗合适了按个温度计监视成熟醪70-90的温度，可不是我臆想的结果啊！玩这玩意的又不是这坛子里的专利，有的是人！ “在平原地区在不加压的情况下你把水烧到99℃它也不会沸腾、但是你想烧出101℃的水要难于上青天！” ，您这是要说什么呢，拿高中的物理教育人吗？在一个大气压下水的沸腾温度是100度，在空气稀薄的西藏高原上水沸腾时的温度只有70℃左右，这是尽人皆知的。还什么“火车安装方向盘”，不知道您在说什么呢？ 常压下90度的水自然不会开锅冒蒸汽的，那么乙醇也不会沸腾吗？乙醇沸腾的表现不是蒸汽，您说那又是什么呢？ 当然了，迅速将成熟醪升温到水能蒸发的程度乙醇蒸发的自然就更猛，这也是尽人皆知的！那么还怎么利用液体温度控制杂质？ 你说的这个是对的，“蒸馏温度也就是沸腾温度只跟蒸液内的酒精含量和锅内压力有关”。所以我说的监视只是监视，因为在锅里不断蒸发的的酒精含量是个变量，锅盖上套了一堆东西也算不上是常压！按个温度计监视70-90度至少有个谱，往下就好估计了，这您也反对吗？ 当然了，家里的条件下只有那么大点个高压锅，酒精含量又在不断的变化，所以说估计就是估计用不着较真，我觉得比没有温度计监视强那么一点点，至少有个谱。有了这个谱有了时间再加上当时的酒的检测等几个因素，再蒸溜酒就不是盲目的而是比较准确的。另外别人看着我这锅盖上还按着表呢，也显得高大上。您大概是不在乎这个，我还真的挺在乎的，玩的高兴嘛，要是真的只为造酒我还不如买现成的呢。 没谱的全凭感觉的蒸溜我也这么干过，就是掐头去尾呗，只要不是傻子都会干，至于损失多少酒只有天知道。北方叫烧锅子或是南方叫烤酒的土法造酒不都是这么干的吗，老辈子就这么蒸出的酒挺好啊。我在四川小高粱烤酒作坊上看过，第一拨头酒不能喝卖4块，后面的6块，8块，10块...最贵的20块，没啥糟蹋分着几个等级都有人买。我是想尽量少的损失啊，或是损失的有道理，我后面没什么去处损失的一部分只能做消毒剂或是倒掉。 您说的“关于蒸馏的帖子，讨论的也比较详细，找出来看看吧”，我自然是早就看过，这跟我按个温度计有啥关系吗？由于人家没按温度计而是只用掐头去尾的办法，我就应该亦步亦趋吗？如果说按温度计检测不对，那么正规酒厂的大罐子上那一大堆仪表是干嘛的？ 至于您按不按温度计，随您的意啊，我可没建议您按。您这么高水平自然不用按什么温度计，蒸馏酒的时候您往那一站指点教育别人就行了。但是您也没必要反对别人按温度计，对吧？ 说个旁的啊，您从前没跟我对过话，既然您回我的帖子，我就跟您说说。您知道这个坛子为什么这么冷清吗？您大概也想不到，这个冷清正是跟您个人有关。想知道为什么下面私聊吧，qq：1014013708，在这儿我是不会说的。 
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