一年四季,无论春夏秋冬, 火锅永远是我们最爱的美食。 它用温暖和热辣 熨帖着我们的胃,安抚着我们的心,慰藉着我们的灵魂。 但是吃火锅其实有很多技巧是需要注意的, 作为一个骨灰级吃货, 一定要“讲究”而不是“将就”。 这样做的目的是为了增加汤底的鲜味。 把肉类搁在九宫格的外围小火慢煮, 夹烫菜则只用中间那一格, 因为中心的温度最高。 吃火锅几大误区 1.点火就倒入全部食材
正确的吃法: 开锅一两分钟后,待泡沫完全散去,再下菜。 随后将火调小至只有中间一格沸腾,在沸腾的主格里烫诸如毛肚、鸭肠等夹烫菜,在外围的格子里放不耐煮的东西。 2.永远开着大火,持续沸腾
3.大量点冷冻、水产品
4.用小火煮蔬菜
烫火锅必须记住 1.煮荤菜的顺序
2.烫毛肚、鸭肠的技巧 毛肚、鸭肠浸入火锅后,最好不离筷子,可烫一会儿,取出冷一会儿,再烫一会儿,再取出冷一会儿,反复几次,这种烫法可以调节温度,避免质地发绵。当毛肚烫起了泡,鸭肠烫起了圈,就可以安心食用了。 3.调整辣度
看了这些 也许你想说:“还能不能好好吃火锅了” 但是没办法 美食不可辜负 吃火锅必须“讲究”,绝对不可以“讲究” |
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