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青椒不简单！和这些食物搭配吃，对身体可好了

2016-08-13 轻滋慢养2评

这里说的青椒，是不辣的大青椒。这种大青椒，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。

由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

虽然青椒很常见，但您可不要小瞧它，它的营养养生价值，可是非常高的！

维生素C含量冠军：青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

低热量减肥食物：青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

热吃营养不流失：青椒中含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热也不怕维生素C流失。

预防动脉硬化：维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。

净化血液：青椒中所含的叶绿素，能降低胆固醇吸收，从而达到净化血液的效果。

那么，青椒作为配菜，和什么食物一起吃效果才最好呢？

1、青椒+茄子=抗衰老

做法：茄子青椒切块，茄子用盐腌制。姜蒜切成末备用。生抽、盐、醋、白糖和淀粉加水调芡汁。腌好的茄子挤去水分。热油炒茄子至变色捞出。余油炒姜蒜末，爆香下青椒炒断生。下茄子炒匀。淋入芡汁烧片刻收汁即成。

2、青椒+鸡蛋=缓解疲劳

做法：鸡蛋加盐打散。大火先炒熟鸡蛋，盛出。余油炒青椒，加盐至变软。倒入炒好的鸡蛋再一起炒片刻即可。

3、青椒+木耳+猪肉=补铁、防寒

做法：肉片用淀粉、生抽、料酒腌制。大火先肉片至变色。倒入青椒翻炒15秒。最后放比较容易熟的木耳翻炒，加盐，大火二三十秒即可。起锅前加鸡精调味。

4、青椒+豆腐干=美容、降血脂

做法：青椒切丝，下锅中大火炒至表面起“虎皮”，放盐调味。豆腐干切薄片，下锅翻炒片刻。加鸡精调味出锅即可

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