【葱油藕片】美味就是这么简单

【葱油藕片】美味就是这么简单

分类：烟火。。。味 | 标签： 香葱   莲藕   凉拌  

2016-08-14 20:27 阅读(3461)评论(0)

避暑而暑为之退，纳凉而凉逐之生。

荷花身于碧波绿水之中，开于暑夏盛热之时，

不仅香远益清、亭亭净植，一身皆可入食。

民间早有荷莲一身宝，秋藕最补人一说。

莲藕爽脆微甜,葱油相伴即可。

【葱油藕片】

食材：藕节、香葱;

步骤：

1、嫩藕削皮，切薄片（如果不马上炒或焯水，要放在清水中浸泡，以免发黑）;香葱剁碎;

2、藕片入沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，放入料理碗，撒适量盐，拌匀入味;

3、小汤勺放香葱碎，加植物油，在灶上小火加热至香葱滋滋作响，关火，将现制的葱油淋在藕片上，拌匀，即可开吃。

香葱是个物美价廉的好食材。

芝语：

1、此凉拌菜无须其它调味料，只需盐、植物油即可;淋一点生抽也行;

2、切好的藕片如果不马上炒或焯水，要放在清水中浸泡，以免氧化;

3、凉拌藕要用脆藕;粉藕适宜开汤。

脆嫩清香，快手凉拌菜。

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  最后修改于 2016-08-16