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糖醋排骨一道小有名气的家常菜。口味酸甜、肉质鲜嫩，菜品红亮鲜润，宴客、家常都非常适宜。  食材 主料：排骨1000g 辅料姜1 块 八角2个 盐2勺 老抽1勺 生抽2勺 冰糖3勺 料酒1勺 香醋4勺 水半碗 步骤  1.准备排骨。姜。等材料  2.排骨冷水下锅焯水。捞出。 3.锅中烧开水。下入焯好的排骨。盐。料酒。八角。姜。大火烧开。小火煮。35分钟。  4.准备糖醋汁。冰糖放入袋子里打碎。  5.放入生抽，老抽。冰糖。醋。水。调成糖醋汁。  6.排骨煮好。捞出备用。  7.锅中放油。烧热。放入姜片。  8.将排骨放入翻炒至表面微黄。 9.将糖醋汁倒入锅中。翻炒均匀。  10.收汁 小贴士： 1、 做这道菜所选的排骨越新鲜越好。 2、 剁排骨不仅是个力气活，还是个技术活。最好还是让卖肉大叔帮忙吧，别难为自己。 3、 冰糖可以用白糖代替。只是用冰糖来做，菜品的颜色会更漂亮。 4、 关于菜的口味，喜欢甜的可以多放一点糖，喜欢酸味重的可以多放一点醋。自己在家里做完全可以按自己的口味来。 |
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