  红烧肉家家都做，人人会做，每家的配方不同，做法不同，分享给大家我家熊孩子大爱的红烧肉！ 我家熊孩子不吃猪肉，炒，做馅，炸都一口不吃，却唯独对红烧肉情有独钟，开始我还真没发现他能吃这肉。那天死党带儿子来我家做客，特意嘱我给她那无肉不欢的儿子做了一公斤的红烧肉，里面放了我家熊孩子爱吃的鹌鹑蛋，熊孩子看好伙伴吃的那个欢，也跟着夹了一小块，结果，就这么爱上了。 红烧肉的配方，根据我家熊孩子的口味，做了多次调整，他不喜欢偏咸的，却对带甜味的极爱，微甜不腻，肥肉入口即化，瘦肉嫩而不柴是他的基本要求。为此我加大了冰糖的用量，不炒糖色，只用生抽和老抽来调味调色，只需一个半小时， 香甜软糯的美味即可入口！  这次做入我用了捷赛自动锅，如果用砂锅，可用同样的操作，切块后放砂锅中小火慢炖即可！  所用材料：五花肉800克 老抽30克 生抽60克 料酒25克 冰糖80克 八角3个 姜5片 花椒40粒 水690克 香叶3片 具体做法：  1准备食材。 2五花肉凉水入锅，加入八角1个 姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。 3煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。 4略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。 5再均匀的切成每块3厘米的正方形 6将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。 7将肉用马莲草绑好。 8将剩作的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。 9将肉摆在锅中。  10启动锅开始烹饪。 1158分钟后，进入自动收汁模式。 12这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。 13收汁时我加了少许鹌鹑蛋，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示ＯＫ即可。   小贴士： 1这个配方，肉比较偏甜，如果不喜欢，请按原配方调整。 2一定要选带皮五花肉，这样做出来口感才好。 3用砂锅小火慢炖，同样可达到此效果！ |
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