包子的做法,主料:猪肉、面粉、 2016-08-18 美食大世界1评 包子的做法 用料主料 猪肉400克 面粉600克 冬瓜600克 柿子椒2个 芹菜2棵 辅料 葱1/2段 王守義包子调料适量 蚝油1勺 酵母粉6克 温水320克 生抽2勺 香油2勺 鸡精1勺 食盐1勺 料酒1勺 豆油1勺 姜2片 蒜2瓣 1.猪肉切成肉馅,拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油,调成饺子馅 2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎,用盐腌制 3.和面:600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团 4.放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟 5.将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀 6.将发酵好的面团放在面板上,加入一小撮苏打粉揉匀,做成24个大小均匀剂子,擀皮包,包好后放入锅里醒发15分钟 7.开火,凉水上屉,水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅,满满一锅大包子就做好了 烹饪技巧 冬瓜、青椒、芹菜用盐腌制一下会,攥去水分,不然放到肉馅里容易出水容易出水。 本文来自腾讯新闻客户端自媒体,不代表腾讯新闻的观点和立场 |
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