小饼如嚼月,中有酥和饴。 中秋节,少了啥都不能少了月饼。作为团聚和思念的象征,月饼是再适合不过的节日礼物。 冰皮月饼外形美观,口感丰富。你可以用传统、卡通等风格模具DIY,甚至可以定制个人姓名的专属月饼模。把这份美味送给你爱的人,没有比这个更传情贴心的礼物了。 材料清单 1. 糯米粉、粘米粉、澄粉 2. 牛奶 3. 糖、油 4. 豆沙馅(你也可以DIY自己喜欢的口味) 5. 各色食用色素粉 6. 月饼模具 制作步骤 1. 180ml牛奶+30g糖搅匀。 2. 糯米粉50g,粘米粉40g,澄粉30g混合。 3. 油10g与牛奶一起加入粉料。 4. 搅匀。 5. 面糊盖保鲜膜微波高火3分钟。拿出来搅动下,如果没熟就再微波下。直到面糊凝固软硬合适。凉了揉均匀。 6. 分出一小块加色素粉。 7. 做成各种颜色的面团。 8. 加色素的过程中觉得干就蘸点水。 9. 做好了彩色面团。 10. 剩下的白面团就可以包餡了。模具花片上撒少许糯米粉,在想做彩色的位置放上彩面团,安置到模具里。把包好的月饼胚放进模具按压制作。(制作过程买来的模具上有更详细的说明) 11. 制作过程没手拍照,直接成品图。 12. 颜色,花样自己斟酌就好。 13. 中秋快到了,快点动手做来送亲朋好友吧,对方收到也会很感动吧~ 小贴士 1. 所有材料工具淘宝搜冰皮月饼即可找到。 2. 制作过程中面团干了就少蘸水揉下。 3. 包好的月饼胚四周摸些糯米粉再塞进模具,方便脱模。 4. 冷藏存放。 |
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