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丨所需食材丨 牛腩……500g 番茄……500g 洋葱……半个 香叶……2片 生抽……适量 食盐……适量 白糖……适量
① 牛腩切成块，浸泡两分钟，洗净；洋葱切成丁，番茄洗净备用 ② 将牛腩放入锅中，加冷水没过牛肉，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用 ③ 用小刀在番茄顶端轻轻划一个十字，另取一锅烧开水后，放入西红柿，烫至表皮分离后取出，沿着顶端十字剥去表皮，切块备用 ④ 将炒锅烧热，倒入适量油，放入洋葱丁翻炒出香味后加入番茄块继续翻炒 ⑤ 在洋葱番茄中加入适量生抽、食盐和白糖，炒至软烂后盛出 ⑥ 取砂锅或铸铁锅，倒入洋葱番茄、牛腩及香叶，加热水没过所有食材。大火煮沸后转小火，炖至牛腩酥软即可
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