美食推荐：番茄胡萝卜炖牛腩、花椒焗膏蟹、铲铲鸭制作方法

番茄胡萝卜炖牛腩

原料：

牛腩250g，胡萝卜2根，番茄2个，洋葱半个，适量的葱、姜、酱油、料酒、豆瓣酱、白酒、五香粉、花椒和冰糖。

制作：

1、牛腩切块，锅内烧水，加入料酒和牛腩焯水，捞出备用。

2、葱切小段，洋葱切小块，姜切片。番茄和胡萝卜都切块备用。

3、锅中入油烧热放入洋葱、姜片和花椒爆香。

4、放入焯水后的牛腩，加入适量的豆瓣酱、冰糖、酱油和五香粉翻炒均匀。

5、放入胡萝卜和番茄继续翻。然后再加水，水没过牛腩。

6、用高压锅炖二十五分钟左右，出锅加盐调味收汁即可。

花椒焗膏蟹

食材：

膏蟹、花椒、姜片、葱头、青花椒、猪油、盐、味精、清汤、黄酒。

制作：

1、膏蟹宰杀干净后剁成块，沥干水分备用。

2、起锅烧热油，加入猪肉加热，再放入花椒爆香，摆入蟹煎香。

3、撒入黄酒炝锅，加入清汤，摆入葱头、姜片、青花椒加盖焗5分钟。

4、开盖后挑掉姜片、葱头，加入盐、味精调味，将汤汁淋在蟹上即可。

铲铲鸭

制作：

1、把净仔鸭500 克去骨后切成丁。

2、把泡萝卜120克、野山椒20克、小米辣椒20克、青尖椒50克均切成丁。

3、净锅放菜油烧至三四成热，下入鸭肉丁炒至干香，倒入泡萝卜丁、野山椒丁、小米椒丁、青尖椒丁和有机豆芽50克炒香，加蚝油10克、生抽10毫升和适量盐、味精、鸡精、白醋炒匀，起锅装盘即成。