涨姿势|生吃？熟吃？空腹吃？饭前吃？水果你吃明白了吗?

吃水果，这事你熟吧？

天天吃吧？简单不？

那还用说？！

该洗的洗，该切的切，

然后就往嘴里送。

没错，吃的步骤是不麻烦，

可吃水果有说道啊！

在很多人眼里，

还很“不简单”呢——

有人说“水果早晨吃是金，晚上吃是垃圾”、

“饭前吃能减肥”、“空腹吃伤胃”，

还有人说“饭后吃水果胃胀”，

但相反的说法却是“饭后吃水果有助于消化”……

心！好！累！

1

饭前吃，还是饭后吃？

最好在饭前吃，或饭后半小时以后再吃

饭前吃水果

有利于人体对各种维生素和矿物质的吸收，而且水果中的膳食纤维能给胃一种饱腹感，能帮助控制饮食。

 

饭后马上吃水果会影响消化功能

特别是老年人，长期饭后吃水果易致便秘。食物进入胃以后，必须经过1～2个小时的消化过程，才能缓慢排出，如果在饭后立即吃进水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，从而引起腹胀、便秘等症状。即使要饭后吃水果，也应在饭后半小时以后吃。

2

生吃，还是熟吃？

绝大多数人还是直接啃生水果最好。

但对消化不良、吃水果不舒服、喝凉水容易拉肚子等身体虚弱的人来说，吃熟水果时胃肠更容易接受，能轻松得到其中的钾和果胶等健康成分。

 

一些牙齿不好，咬不动生水果的老年人，吃熟水果比较容易嚼烂，能得到其中的一些好处。但是，吃熟水果的时候，要尽量避免添加过多的糖，包括蜂蜜在内都要少用。否则就类似于喝甜饮料了。

3

能不能空腹吃？

有些水果确实不适合空腹吃。

比如柿子、黑枣、石榴、葡萄、野梨等这些有涩味的水果，涩味来源于它们所含的鞣酸，空腹时吃，鞣酸会与胃酸发生反应，容易凝固成块，增加患结石的风险。

 

有些人不适合空腹吃水果。如果你的身体消化功能很好，且胃酸分泌正常，空腹吃水果是完全没有问题的。但如果你的消化功能并不好，胃酸分泌过多，甚至有胃肠道疾病，那就不要空腹吃水果，尤其是山楂、杨梅这些酸味较重的水果会让本就“偏酸”的胃部雪上加霜。

4

削皮吃，还是不削皮？

水果要彻底削皮。

这是世界卫生组织提出的建议。清洗并不能保证清除果皮上残留的细菌或农药。有些人认为水果带皮吃才够营养，但果皮营养有时却并非传说中那么丰富和优质。而且，果皮中含有的营养，对于现代人来说，并不那么稀缺，通过其他食物也能获取到这些营养。

 

5

糖尿病人能不能吃水果？

尽量控制。

病情控制稳定的，空腹血糖控制在7.0毫摩尔∕升以下，餐后两小时血糖在10毫摩尔/升以下，不常出现高血糖或低血糖，可以适当吃一些低糖水果。不能一次吃完，要分多次进食，每次最好不要超过半斤。同时要注意增加适量运动。

 

水果含糖量排名

含糖量在4%~7%的水果：西瓜、草莓、白兰瓜等。

含糖量在8%~10%的水果：梨、栗子、柠檬、樱桃、葡萄、桃子等。

含糖量在9%~13%的水果有：苹果、无花果、橙子、柚子、荔枝等。

含糖量在14%以上的水果有：柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。

 

6

水果坏的地方切掉了，其他部分还能吃吗？

尽量别吃！

虽将坏了的部分切除了，但有些病菌仍能渗透到其他地方。比如，苹果、山楂易受到展青毒素的污染，但青毒素对人体危害大，会导致神经、呼吸、泌尿系统损害，使人神经麻痹，甚至有致癌的危险，所以为了安全起见，坏了的水果还是不要吃了。

 

7

水果代替主食，能减肥吗？

把水果当晚饭吃，脂肪堆积的可能性更大。

从营养学角度讲，水果可不是能量很低的食物，它所含的热量及糖分高低不同，而且又因为味道甜美，容易一吃就过量。若一次吃下大量水果，摄入的总热量也是不低的。

为了减肥只吃水果，还可能会造成肝细胞营养不良。为弥补人体所需的热量，就要大量动用肝脏分解脂肪，并将其转化为糖或其他营养物质的能力。一旦人体内缺少脂肪代谢所需的氧化酶和维生素，会导致脂肪在肝脏内堆积，出现脂肪肝。

减肥的最好法宝还是管住嘴迈开腿啊。

8

喝果汁和吃水果效果一样吗？

不一样！

果汁制作过程中会去掉水果的膳食纤维和部分保健成分，其中的维生素C和抗氧化物质也受到相当不小的损失。另一方面，果汁往往都很甜，糖含量很高，喝一杯纯果汁，就能喝进去20-40克的糖，40克糖相当于半碗米饭，每天在三餐之外额外喝进去，怎么可能不发胖呢?而发胖当然会促进糖尿病和高血脂。

 

此外，水果是固体状态，需要咀嚼，胃排空的速度较慢；而果汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快。胃排空速度不一样，血糖上升速度也不一样——液体在胃里的排空速度快得多，血糖上升也快得多。

9

吃了蔬菜就不用吃水果了？

水果与蔬菜不能相互替换。

尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但他们的营养价值和口感各有特点。蔬菜的品种远远多于水果，而多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量高于水果，而水果的优势是含较多的糖分、有机酸和芳香类物质。

 

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水果和药不能同服？

一些水果与药物同服会影响药效。

橘子：不与降血脂药同服。

如果在吃橘子、橙子的同时，服用普伐他汀(一种降血脂药物)，会导致肝脏摄取药物的能力和生物利用度增加，可能出现肌肉酸痛、乏力等不良反应。

 

香蕉：不与左旋多巴制剂同服。

香蕉会抑制左旋多巴的吸收，因此帕金森患者不能以现榨香蕉汁吞服左旋多巴制剂(如美多芭、息宁等)，也不建议服药同时吃香蕉，以免降低药效。

 

苹果：不与抗凝药物同服。

去皮的苹果每100克含0.4微克维生素K，不去皮的苹果每100克含60微克维生素K。对于接受华法林等抗凝药物治疗的成年人来说，每天摄入的维生素K应控制在65~80微克。若食用不去皮的苹果，会大大增加维生素K的摄入，导致华法林抗凝效果降低，可能导致血栓。

 

果汁：不与阿司匹林同服。

果汁会加重阿司匹林对胃黏膜的刺激，可能会诱发胃出血。

 

如果正在服用上述药物，最好要相应的水果保持距离。

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吃水果越多越好？

过量食用水果容易患上“水果病”。

如吃橘子过量，其中的叶红素易引起皮肤色素沉淀，出现类似肝炎的黄疸，若空腹吃还会引起肠胃病，甚至引起胃结石症；梨、香蕉均属寒性水果，过量食用则会对胃功能造成损害。尤其是身体不适的人更应注意。孕妇食用山楂过多，会刺激子宫收缩，导致流产。吃多了桂圆等含糖量较多的水果，会使血液中胆固醇含量提高而诱发冠心病。

 

《中国居民膳食指南(2016)》建议每天摄入200-350g新鲜水果，最好选择含糖量低的水果。

来源：健康时报