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花朵冰皮月饼 橘橘橘子er 这款的月饼模具是立体的，可以做了各种花色的花朵下面配上月饼一起压制出来特别漂亮。如果不是立体的完全不用分出100克的饼皮，直接包好馅料压制就好了，可以用红曲米粉替代色素，我是家里没有红曲又想做出漂亮的花色才用的色素，建议不用。 材料 糯米粉-50克 粘米粉-50克 低筋面粉-25克 澄粉-25克 油-50克 糖粉-40克 牛奶-220克 炼奶-30克 豆沙馅料-350克 糯米粉-适量 做法 1.将牛奶、油、糖粉、炼乳倒入容器中混合均匀 2.将所有粉类混合筛入液体中 3.搅拌均匀，过筛2-3次 4.面糊盆上盖上保鲜膜放入蒸锅蒸制30分钟左右（防止水份滴入） 5.糯米粉放入炒锅内炒制微黄，不要炒糊了,备用 6.蒸制好的面糊取出用刮刀拌至均匀，温热后用手揉至光滑 7.取出100克放入2滴红色色素揉均匀（可以放红曲米粉，我家里没有了，又想做出漂亮的花朵所以用了两滴色素） 8.饼皮和红豆沙馅料分别分成25克（我的是50克的月饼模具） 9.月饼模具涂上炒好的糯米粉，涂好后轻拍掉多余的粉 10.把分割好的饼皮擀成中间后边缘薄的圆形即可，包入25克的红豆馅
11.收紧口，揉圆
12.月饼花片上放上色素的适量饼皮，只需要盖住花色即可
13.把月饼放入模具里
14.轻轻一压，就完成了漂亮的花朵冰皮月饼了
15.成品图
小贴士 揉冰皮的时候戴上手套防止沾手
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