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油泼秋葵嫩豆腐非常嫩滑清凉，从吃第一口起就让人欲罢不能。当季秋葵的鲜嫩口感跟嫩豆腐很搭，中式调料的丰富滋味又赋予这道菜更多的口味层次。我吃过日式的秋葵豆腐，相较而言就寡淡了许多。 呵呵，这次又有一个新槽点，汤汁太多了，原因是我调的酱汁太多，虽不影响口味，但影响美观，大家如果做的话一定要注意哦。 用料：秋葵、内脂豆腐／南豆腐、蒜末、盐、生抽、醋、香油（不喜欢可不加）、植物油、花椒、干辣椒（怕上火，我没加）、熟芝麻 做法： 1.嫩豆腐切成块，控水后装入碗中。 这里必须控水，豆腐含水量较多，再加调料汤就太多了，就像今天我做的。 2.秋葵洗净，入开水中焯烫一分半钟。捞出后切成小段，放到豆腐上。 3.用盐、蒜末、生抽、醋、香油调成浇汁。 这里还可以加入自己喜欢的其它调料。 4.把浇汁浇在秋葵豆腐上，喜欢的话还可以撒上一把熟芝麻。 5.锅中放油，小火炸香花椒粒。炸出香味后捞出花椒，开大火把油烧热。 6.趁热把油浇在菜盘里，炸一下蒜末和芝麻。 7.好了，鲜嫩的油泼秋葵豆腐就做好了。很好吃的，快来尝尝。 |
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