洛阳小吃“浆面条”

1张图片

“洛阳浆面条是洛阳民间的传统面食，也叫“浆饭”。因酸味独特而受到洛阳人甚至是外国人的喜爱。 浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的不是常用的清水，而是一种特制的酸味豆浆（也称酸浆）。”

食材明细

• 面条适量
• 芹菜适量
• 酸浆（方便浆粉）适量
• 白菜适量
• 小白菜适量
• 胡萝卜适量

• 酸咸口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

洛阳小吃“浆面条”的做法步骤

1

全体演员定妆照！！芹菜丁、芹菜叶、胡萝卜丝、葱花鸿远牌方便浆面条粉、面条

2

浆粉打开是这个样子的

3

浆粉用凉水化开，备用

4

爆香葱花，常规方法炒芹菜，炒好后备用

5

煮开水下面条，煮熟。

6

加入化开的浆水

7

煮至开锅，汤变得粘稠

8

加入炒好的芹菜和胡萝卜丝

9

再煮不到一分钟

10

完成！！！酸香扑鼻

11

炫耀一下自制的油辣椒，红亮亮滴

小窍门

1、面条煮的软一点好吃

2、加入浆水后汤变粘稠，容易糊锅，要勤搅拌。

3、此条纯属个人经验，清水煮面，后加浆水，面容易快点软（有条件用鲜浆水的可以忽略此条）

4、浆面条可以一次做多些，下顿热了吃。有俗语“浆面热三遍，金子也不换”

5、此菜谱为简版，配料还可加入白菜、小白菜、煮黄豆、炒肉丁等。

6、浆粉（酸浆）、芹菜、面条，这些“必须有”，其他的“可以有”。

使用的厨具：煮锅、炒锅

• 喜欢
• 收藏
• 加入菜单
• 微信
• QQ好友
• QQ空间
• 新浪微博