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这人啊真闲不住，礼拜天不好好休息偏爱整这些小吃食，没办法，谁叫偶是吃货呢，看到家中还有面粉就想做包子了，前几天学做烤面包揉面揉得手发软了，没那耐性了，还是乖乖做蒸包好了，嘿嘿。 今天做的是香芹肉包哦 先来和面，温水中加入适量的糖和酵母菌，等酵母活化后就加入面粉中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方等待发酵 在等待发酵的期间来处理下肉馅，把肉剁碎，香芹和香葱切碎备用。（加了芹菜味道好到爆） 在肉碎中加适量的调料搅拌均匀然后摔打起劲，把香芹和葱花一起放入肉馅中搅拌均匀，分三次加入适量的清水搅拌（打水的目地：使蒸好的包子肉馅不干，吃起来更爽口多汁），备用 面团发酵至原来的两倍大即可，也可以用手指粘少许面粉后直接插入面团中，面团不回缩不塌陷就说明发酵好了 把发酵好的面团取出，按扁排气，再揉一会，切成小剂子，按扁，用擀面杖擀成中间略厚外边薄的面皮，放上肉馅，包成包子 包好的包子放上蒸架上，盖上锅盖醒十五分钟，冷水开火，水开后上气蒸十五分钟，关火，焖三分钟再开锅 香喷喷的香芹肉包就做好啦，想说吃个包子真不容易，但是又超爱自己动手制作，享受制作美食带给我的快乐。。。 |
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