 茶叶的历史神秘、引人入胜，并且融合了神话、传说、科学以及有据可查的记录等。这种事实与虚构的共存赋予了茶叶独特的自相矛盾的事实和真假难辨的信息等特点。不管怎样，这篇文章中我们尽全力向读者展示关于茶叶准确无误、毫无偏见的信息。让人们知道茶不仅仅是一种饮品，它更是一种生活热情。  通过多年经验以及不懈的研究，我们力图向您展示茶叶的历史和更多略有删节、但依然详尽的信息。随着时间的流逝，某些史实难以考证，针对此类情况，我们尽全力进行详尽真实的估计，以还原史实。希望您同我们一样，也觉得茶叶历史非常有趣！   从哪儿开始说起呢？ 许多人通常都喜欢从广为流传的传说开始讲起。据说，公元前2737年，是神农（中国第二个首领及第一位农学家）发现的茶叶。有人也说由于茶树上的叶子落入他正在烧开水的锅中，令他偶然发现了茶叶。出于强烈的好奇心，在尝过味道之后，他觉得这种叶子泡出的汤非常提神并且令人神清气爽。 另外一种说法则为，神农是一位尝遍百种草药的草药师，其中72种草药令他患上疾病，而只有一种令他痊愈，那就是茶叶。 这种解释具有强烈的神话色彩，实际人们发现茶叶的时间可能早于上述时期，因为专家推测智人大约于55000年前就来到中亚。正如我们非常好奇并且热爱美食一样，我们可以大胆地假设人类早在神农之前就已经发现了茶叶具有提神以及恢复体力的作用。当然，毫无疑问，他们发现茶叶时是直接咀嚼茶叶原叶，而非将其放入水中煮沸后饮用。  根据《广雅》（仿照《尔雅》编纂的一部词典，乃中国最早的百科词典）的记载，公元3世纪时，茶叶在中国已有数千年的历史。   它记载了当时人们对茶叶的加工、制作以及饮用等内容：“荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。若饮，先炙令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼之。” 我们可以看到，此处有一个重要参考：茶点或“砖茶”（在中国制作茶叶的普遍方法，已沿用多年）。 此类砖茶被当作货币，尤其是中原用茶叶及其它物资与西藏马匹进行交换，以便为军队提供战马。这种茶叶，多为生茶砖茶或熟茶砖茶（茶叶在运往周边国家的长途运输中很容易发酵），明朝洪武帝颁布了一道法令，只允许将散茶作为贡品进贡大明朝。因此，将茶叶加工为砖茶的做法被予以否定，从此散茶茶叶开始流行起来。 
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