鸡翅包饭

制作步骤

1.鸡翅去翅根、翅中骨（去翅根骨：先把连着肉跟骨头的筋剪断，然后紧贴着骨头边剪边把肉跟皮的部分往下拉，拉到关节处将骨头扭出；去翅中：将两条骨的连接处剪断，之后先去小骨后取大骨），洗净。

2.将腌料部分的所有材料放在装了鸡翅的盆里，用手拌匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏3小时以上。

3.炒饭：将炒饭部分的材料切小丁，锅里放食用油，洋葱蒜蓉爆香后放入胡萝卜、木耳、香菇丁，翻炒片刻后放入酱油，翻炒均匀后放米饭炒匀。

4.取一个矿泉水瓶，拦腰截断。

5. 将腌制好的鸡翅取出，将矿泉水瓶口包在鸡翅缺口上，装入炒饭（量不可以多，因为烤的过程鸡翅会收缩，炒饭多了会撑破），量大概在翅根部位的三分之一处，剩下三分之二不装。

6. 再调一碗酱汁，需要2汤匙海鲜酱油、2汤匙料酒、2汤匙蜂蜜、2汤匙清水、少许的白胡椒粉。

7. 把填满炒饭的翅中依次下入锅中，煎到表皮焦黄，这时倒入酱汁，小火慢慢炖煮，直到酱汁收干。

温馨小贴士

鸡翅跟三步去鸡骨

第一步：切口，在两根骨头的连接点中间切一刀。切完后就出现两根骨头。

第二步：给鸡翅松松骨。握住一根骨头，来回转几下。这样做是为了让骨肉分离。

第三步：去骨。用手拉住骨头的这一头，扭着劲往外拽。骨头就会被轻松取出来了。不沾肉,还很完整。

炒饭松软有颗粒感

1.剩饭：米饭完全放凉之后加入蛋黄进去，然后搅拌均匀，放到冰箱里冷藏一晚上，这样第二天炒的时候，米饭会有一些硬，炒的时候就不会黏在一起。而且鸡蛋完全和米饭融在一起，让米饭变得金黄，却看不出鸡蛋在哪里。

2.现蒸饭：蒸饭时可少放些水，并加入少量食用油。这样米饭会略硬并且颗粒分明。

3.矿泉水瓶注饭更简单哦。

 更多美味，敬请关注陕西卫视每周二晚21:20《你是我的菜》