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常吃它，年轻20岁不再是传说 腹得美食2016-08-2430评 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 今天小编推荐一道凉拌酸辣猪蹄的做法，正好适合这种高温天气哦，而且酸酸辣辣的好开胃哟。  【主料】：猪蹄、姜、葱、花椒、八角、桂皮、啤酒、盐 【凉拌汁】：大蒜、青椒、油泼辣子、凉拌汁、醋 【步骤】： 1.猪蹄洗净跟冷水一起下锅焯水，大火煮开，再小火稍煮3分钟左右 2.煮至血末漂浮即可关火，然后捞出用温水洗净待用 3.给猪蹄焯水时，可以准备配料，将葱姜切片，花椒、八角、桂皮放入料理盒 4.将焯过水的猪蹄重新放入洗干净的锅中，倒入一罐啤酒，再加入足够的清水及所有配料 5.大火煮开，再最小火焖煮2小时左右，至汤汁粘稠即可，然后将猪蹄捞出晾凉 6.焖煮猪蹄时，可以将凉拌汁的材料准备好，大蒜剥皮，青椒洗净去籽 7.大蒜夹成蒜泥，青椒切碎后放入碗中，再倒入油泼辣子、凉拌汁、蜂蜜醋拌匀 8.拌匀后的凉拌汁倒在晾凉了的猪蹄上即可上桌 9.煮猪蹄的汤过筛倒入保鲜盒，冷藏成皮冻，或者当老卤汁用都不错的 点击展开全文 |
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